Mas Mudigliza - La Coume des Loups - Vin Rouge
En détail
🏡 Domaine
Mas Mudigliza, domaine familial situé à Saint-Paul-de-Fenouillet, dans le secteur des Fenouillèdes en Roussillon.
👤 Vigneron(s)
Dimitri Glipa et Muriel Samson, qui ont fondé le domaine en 2006 après une formation de Dimitri Glipa à Bordeaux auprès de l'œnologue Christian Veyry.
🍾 Cuvée
La Coume des Loups Rouge
🌿 Cépage(s)
Grenache noir, Carignan et Syrah.
🎨 Catégorie
Vin tranquille rouge.
📍 Appellation
AOP Côtes du Roussillon Villages.
🔖 Type de vin
Vin rouge.
📝 Description de la cuvée
La Coume des Loups Rouge assemble Grenache noir, Carignan et Syrah issus de vieilles vignes plantées sur les sols schisteux et granitiques des Fenouillèdes. Vinifiée en cuve avec des macérations adaptées à chaque cépage, la cuvée révèle la générosité du terroir catalan tout en conservant fraîcheur et équilibre. Un rouge structuré, à l'image du travail rigoureux mené par Dimitri Glipa et Muriel Samson au chai comme à la vigne.
🎯 Profil du vin
| Critère | Évaluation |
|---|---|
| Robe | Pourpre intense |
| Intensité aromatique | Élevée |
| Tanins | Présents, bien enrobés |
| Corps | Plein et structuré |
Mots-clés : fruits noirs, épices, garrigue, structure, puissance.
🌱 Agriculture
Agriculture raisonnée.
⚗️ Vinification
Vendanges suivies d'un encuvage séparé par cépage : macérations et fermentations en cuve avec remontages réguliers pour extraire couleur et tanins tout en préservant le fruit, avant assemblage.
🛢️ Élevage
Élevage principalement en cuve pendant plusieurs mois, afin de préserver le fruit tout en affinant la structure tannique avant la mise en bouteille.
🍽️ Accords mets et vins
- Viandes rouges grillées
- Plats mijotés et daubes
- Fromages affinés
- Gibier
- Cuisine catalane relevée
👃 Commentaire de dégustation
Robe pourpre intense. Nez expressif de fruits noirs mûrs, de poivre et de garrigue. Bouche structurée et puissante, tanins bien présents, finale épicée et longue.
🌡️ Température de service
16 à 17 °C.
🔢 Degré alcoolique
Non communiqué précisément par le domaine.
⏳ Temps de garde
3 à 5 ans, davantage pour les meilleurs millésimes.
🏰 Description du domaine
Fondé en 2006 par Dimitri Glipa et Muriel Samson à Saint-Paul-de-Fenouillet, au cœur des Fenouillèdes (Roussillon), le Mas Mudigliza s'étend sur près de 13 hectares de vignes conduites en agriculture raisonnée. Perché à près de 350 mètres d'altitude sur des sols de schistes et de marnes, le vignoble compte une proportion notable de vieilles vignes, en particulier de Grenache noir. Formé à Bordeaux auprès de l'œnologue Christian Veyry, Dimitri Glipa a choisi ce terroir catalan pour ses vieilles vignes à taille humaine et son fort potentiel qualitatif. Le domaine élabore aujourd'hui des vins en IGP Côtes Catalanes ainsi qu'en appellations Côtes du Roussillon, Côtes du Roussillon Villages et Maury, avec une exigence constante de précision et d'authenticité.
