Domaine de la Meunerie - 100% Carignan - Vin Rouge
En détail
🏡 Domaine
Domaine de la Meunerie, Trouillas, Les Aspres, Roussillon (Pyrénées-Orientales), France.
👤 Vigneron(s)
Stéphane Batlle.
🍾 Cuvée
100% Carignan
🌿 Cépage(s)
100% Carignan.
🎨 Catégorie
Rouge.
📍 Appellation
IGP Côtes Catalanes
🔖 Type de vin
Vin sec tranquille
📝 Description de la cuvée
100% Carignan met à l'honneur ce cépage patrimonial du Roussillon, cultivé sur les sols argilo-calcaires arides du domaine à Trouillas. Vinifié pour révéler toute l'expression du fruit, ce rouge développe des arômes de fruits noirs et d'épices, dans un style à la fois généreux et précis. Une cuvée fidèle à la philosophie de Stéphane Batlle, qui cultive l'exigence et l'authenticité jusque dans ses vins les plus simples.
🎯 Profil du vin
| Douceur | Sec |
| Acidité | Moyenne |
| Tanins | Présents |
| Alcool | Modéré |
| Corps | Moyen |
Mots-clés : Fruits noirs · Épicé · Authentique
🌱 Agriculture
Bio (certifié)
⚗️ Vinification
Détails précis (température, durée de macération) non communiqués par le domaine pour cette cuvée.
🛢️ Élevage
Non communiqué précisément par le domaine pour cette cuvée.
🍽️ Accords mets et vins
- Viandes rouges — l'accord conseillé par le domaine.
- Plats en sauce — les épices du vin dialoguent avec la sauce.
- Charcuterie catalane — un accord simple et gourmand.
- Fromages affinés — les tanins présents s'accordent à des pâtes de caractère.
- Cuisine de tous les jours — un rouge authentique et facile à vivre.
À servir entre 15 et 17°C.
👃 Commentaire de dégustation
Robe : rouge grenat.
Nez : fruits noirs, épices.
Bouche : généreuse, tanins présents, caractère affirmé du Carignan.
🌡️ Température de service
15 à 17°C.
🔢 Degré alcoolique
Non communiqué précisément par le domaine pour cette cuvée.
⏳ Temps de garde
Peut se déguster dès maintenant, avec un potentiel de garde de 4 à 6 ans.
🏰 Description du domaine
Le Domaine de la Meunerie s'étend au cœur des Aspres, à Trouillas, dans les Pyrénées-Orientales. Stéphane Batlle, vigneron autodidacte au parcours atypique, d'abord restaurateur de pierre dans le bâtiment avant de se former à la viticulture lors d'un stage en Bourgogne, y cultive 18 hectares intégralement convertis à l'agriculture biologique. Les sols argilo-calcaires, arides et bien exposés, balayés par la tramontane, offrent des conditions idéales pour des vins fins et structurés. Certaines vignes, régulièrement replantées, remontent à 1940. Une philosophie d'observation et d'exigence, au service de vins précis, sincères et authentiques.
