Mas Mudigliza - La Coume des Loups - Vin Blanc
En détail
🏡 Domaine
Mas Mudigliza, domaine familial situé à Saint-Paul-de-Fenouillet, dans le secteur des Fenouillèdes en Roussillon.
👤 Vigneron(s)
Dimitri Glipa et Muriel Samson, qui ont fondé le domaine en 2006 après une formation de Dimitri Glipa à Bordeaux auprès de l'œnologue Christian Veyry.
🍾 Cuvée
La Coume des Loups Blanc
🌿 Cépage(s)
100 % Grenache gris.
🎨 Catégorie
Vin tranquille blanc sec.
📍 Appellation
IGP Côtes Catalanes.
🔖 Type de vin
Vin blanc sec.
📝 Description de la cuvée
La Coume des Loups Blanc naît d'une sélection parcellaire de Grenache gris cultivé sur les sols schisteux et marneux des Fenouillèdes, à près de 350 mètres d'altitude. Une vinification soignée en cuve inox, avec pressurage pneumatique, préserve la pureté du fruit et la fraîcheur aromatique propres à ce cépage catalan. Le résultat est un blanc minéral et droit, à la fois généreux et tendu, représentatif du savoir-faire du Mas Mudigliza.
🎯 Profil du vin
| Critère | Évaluation |
|---|---|
| Robe | Jaune pâle aux reflets brillants |
| Intensité aromatique | Élevée |
| Acidité | Vive |
| Corps | Moyen |
Mots-clés : minéral, fruits blancs, fleurs de garrigue, fraîcheur, gastronomique.
🌱 Agriculture
Agriculture raisonnée.
⚗️ Vinification
Vendanges puis pressurage pneumatique direct, vinification en cuve inox thermorégulée à basse température pour préserver les arômes primaires du Grenache gris, sans fermentation malolactique afin de conserver la fraîcheur.
🛢️ Élevage
Élevage sur lies fines en cuve inox pendant quelques mois, sans passage en bois, pour préserver la pureté du fruit.
🍽️ Accords mets et vins
- Fruits de mer et coquillages
- Poissons grillés ou à la plancha
- Tapas et charcuterie catalane
- Fromages de chèvre frais
- Apéritif entre amis
👃 Commentaire de dégustation
Robe pâle aux reflets brillants. Nez complexe mêlant fruits à chair blanche et fleurs de garrigue. Bouche franche et équilibrée, portée par une belle minéralité et une fraîcheur persistante en finale.
🌡️ Température de service
10 à 12 °C.
🔢 Degré alcoolique
Environ 12,5 % vol. (variable selon le millésime).
⏳ Temps de garde
À boire de préférence dans les 2 à 3 ans suivant la mise en bouteille, sur son fruit.
🏰 Description du domaine
Fondé en 2006 par Dimitri Glipa et Muriel Samson à Saint-Paul-de-Fenouillet, au cœur des Fenouillèdes (Roussillon), le Mas Mudigliza s'étend sur près de 13 hectares de vignes conduites en agriculture raisonnée. Perché à près de 350 mètres d'altitude sur des sols de schistes et de marnes, le vignoble compte une proportion notable de vieilles vignes, en particulier de Grenache noir. Formé à Bordeaux auprès de l'œnologue Christian Veyry, Dimitri Glipa a choisi ce terroir catalan pour ses vieilles vignes à taille humaine et son fort potentiel qualitatif. Le domaine élabore aujourd'hui des vins en IGP Côtes Catalanes ainsi qu'en appellations Côtes du Roussillon, Côtes du Roussillon Villages et Maury, avec une exigence constante de précision et d'authenticité.
