Serre Romani - En Embuscade - Vin Rouge
En détail
🏡 Domaine
Domaine Serre Romani, Mas Parets, Espira-de-l'Agly, vallée de l'Agly (Pyrénées-Orientales, Roussillon, France).
👤 Vigneron(s)
Laurent et Cylia Pratx, ingénieurs agronomes de formation, qui dirigent le domaine ensemble depuis sa fondation en 2008.
🍾 Cuvée
En Embuscade
🌿 Cépage(s)
100% Mourvèdre.
🎨 Catégorie
Rouge, à la robe sombre et intense.
📍 Appellation
IGP Côtes Catalanes
🔖 Type de vin
Vin sec tranquille
📝 Description de la cuvée
En Embuscade prend le pari du Mourvèdre en 100%, un cépage exigeant qui demande du soleil et de la patience pour livrer tout son caractère. Le résultat est un rouge puissant, chaleureux et vigoureux, à la personnalité affirmée. Une cuvée pour les amateurs curieux, qui aiment les rouges qui ne se laissent pas apprivoiser au premier verre mais gagnent à être attendus.
🎯 Profil du vin
| Douceur | Sec |
| Acidité | Moyenne |
| Tanins | Présent |
| Alcool | Chaleureux |
| Corps | Généreux |
Mots-clés : Puissant · Chaleureux · Vigoureux
🌱 Agriculture
Non communiquée précisément par le domaine.
⚗️ Vinification
Informations détaillées non communiquées par le domaine.
🛢️ Élevage
Durée et contenants non communiqués précisément par le domaine.
🍽️ Accords mets et vins
- Magrets de canard grillés — la puissance du vin répond à celle du plat.
- Terrine de gibier — un accord de caractère pour un vin de caractère.
- Fondant au chocolat — une association surprenante que le domaine assume et recommande.
- Viandes rouges grillées — un accord évident pour ce Mourvèdre généreux.
- Fromages affinés — pour prolonger la dégustation en fin de repas.
Un vin à oser, pour ceux qui aiment prendre des risques à table.
👃 Commentaire de dégustation
Bouche : puissante, chaleureuse et vigoureuse, avec le caractère affirmé typique du Mourvèdre.
🌡️ Température de service
14°C, chambré.
🔢 Degré alcoolique
Non communiqué par le domaine pour cette cuvée.
⏳ Temps de garde
Peut se conserver quelques années en cave.
🏰 Description du domaine
C'est en 2008 que Laurent et Cylia Pratx, tous deux ingénieurs agronomes, posent leurs valises sur des terres familiales à Mas Parets, sur la commune d'Espira-de-l'Agly. Le couple y fonde le Domaine Serre Romani et cultive aujourd'hui la vallée de l'Agly, entourés de leurs enfants. Une exploitation à taille humaine, où l'on ose des cépages affirmés comme le Mourvèdre pour signer des vins qui ne manquent jamais de caractère.
