Serre Romani - Vallée de l'Aigle - Vin Blanc
En détail
🏡 Domaine
Domaine Serre Romani, Mas Parets, Espira-de-l'Agly, vallée de l'Agly (Pyrénées-Orientales, Roussillon, France).
👤 Vigneron(s)
Laurent et Cylia Pratx, ingénieurs agronomes de formation, à la tête du domaine depuis 2008.
🍾 Cuvée
Vallée de l'Aigle
🌿 Cépage(s)
Assemblage de Grenache et de Macabeu.
🎨 Catégorie
Blanc
📍 Appellation
IGP Côtes Catalanes
🔖 Type de vin
Vin sec tranquille
📝 Description de la cuvée
Vallée de l'Aigle blanc porte le nom du paysage qui entoure le domaine, dans la vallée de l'Agly. L'assemblage de Grenache et de Macabeu donne un blanc doté d'une fraîcheur légèrement boisée, au fruit pur et à l'équilibre soigné. Une cuvée accessible et bien construite, qui accompagne aussi bien un déjeuner léger qu'un plat de fruits de mer plus élaboré.
🎯 Profil du vin
| Douceur | Sec |
| Acidité | Moyenne |
| Tanins | Absent |
| Alcool | Modéré |
| Corps | Moyen |
Mots-clés : Frais · Pur · Équilibré
🌱 Agriculture
Non communiquée précisément par le domaine.
⚗️ Vinification
Informations détaillées non communiquées par le domaine.
🛢️ Élevage
Une note boisée discrète suggère un élevage partiel sous bois ; contenants et durée non communiqués par le domaine.
🍽️ Accords mets et vins
- Saint-Jacques — l'accord recommandé par le domaine lui-même.
- Poissons grillés — la fraîcheur du vin accompagne la texture du poisson.
- Salade composée — pour un déjeuner léger.
- Fromages de chèvre frais — un classique qui fonctionne toujours.
- Cuisine méditerranéenne — légumes grillés, tians et autres préparations du Sud.
À partager lors d'un déjeuner en terrasse ou d'un dîner de fruits de mer.
👃 Commentaire de dégustation
Bouche : fraîcheur légèrement boisée, fruit pur, bel équilibre d'ensemble.
🌡️ Température de service
10 à 12°C.
🔢 Degré alcoolique
Non communiqué par le domaine pour cette cuvée.
⏳ Temps de garde
Non communiqué précisément par le domaine ; à privilégier dans sa jeunesse pour profiter de sa fraîcheur.
🏰 Description du domaine
Fondé en 2008 par Laurent et Cylia Pratx, deux ingénieurs agronomes installés sur des terres familiales, le Domaine Serre Romani cultive la vallée de l'Agly, à Mas Parets, sur la commune d'Espira-de-l'Agly. Vallée de l'Aigle blanc porte le nom de ce paysage qui a vu naître le domaine : un vin simple et généreux, à l'image de l'accueil que la famille réserve à ses visiteurs.
