Anne de Joyeuse - Camas - Cinsault - Vin Rosé
En détail
🏡 Domaine
Cave Anne de Joyeuse, coopérative viticole : Limoux, Languedoc.
👤 Vigneron(s)
Portée par près de 350 familles de vignerons coopérateurs, la cave conjugue les savoir-faire de chacun autour d'une sélection parcellaire rigoureuse et d'une vinification personnalisée par cuvée.
🍾 Cuvée
Camas Cinsault.
🌿 Cépage(s)
100% Cinsault.
🎨 Catégorie
Vin tranquille, vin de cépage.
📍 Appellation
IGP Pays d'Oc, issu du vignoble de Limoux.
🔖 Type de vin
Vin rosé sec.
📝 Description de la cuvée
Le Camas Cinsault appartient à la collection Camas, une gamme de douze vins de cépage élaborée par la Cave Anne de Joyeuse pour mettre en valeur, cépage par cépage, la richesse du terroir de Limoux. Issu de parcelles argilo-calcaires sélectionnées sur les zones Haute Vallée, Océanique et Méditerranéenne, ce Cinsault révèle la finesse et le fruité que ce cépage méditerranéen exprime avec brio en rosé. Pressuré directement puis fermenté à température maîtrisée autour de 15°C, il conserve une belle fraîcheur aromatique. Un rosé de soif, gourmand et désaltérant, idéal pour l'apéritif comme pour accompagner les tables estivales.
🎯 Profil du vin
| Critère | Intensité |
|---|---|
| Intensité aromatique | ★★★☆☆ |
| Rondeur / gras | ★★★☆☆ |
| Acidité / fraîcheur | ★★★★☆ |
| Fruité | ★★★★☆ |
Mots-clés : frais, fruité, gourmand, désaltérant, convivial.
🌱 Agriculture
Agriculture raisonnée, respectueuse des cycles naturels et de la biodiversité du vignoble.
⚗️ Vinification
Pressurage direct des raisins puis fermentation alcoolique à température maîtrisée, autour de 15°C, afin de préserver le fruit et la fraîcheur du rosé.
🛢️ Élevage
Élevage en cuve inox sur lies fines, sans passage en bois, pour un rosé fidèle à son fruit.
🍽️ Accords mets et vins
- Grillades d'été (viandes ou légumes)
- Salades composées et taboulé
- Tapas et charcuterie
- Cuisine méditerranéenne épicée
- À l'apéritif, entre amis
👃 Commentaire de dégustation
Robe claire et brillante. Le nez s'ouvre sur des notes de petits fruits rouges frais, que l'on retrouve en bouche avec un joli gras et une finale fraîche et nette.
🌡️ Température de service
10 à 12°C.
🔢 Degré alcoolique
Non communiqué précisément par le domaine.
⏳ Temps de garde
À boire jeune, dans l'année suivant sa mise en bouteille, pour profiter de tout son fruit.
🏰 Description du domaine
Fondée en 1929 à Limoux, au cœur de la haute vallée de l'Aude, la Cave Anne de Joyeuse est aujourd'hui portée par près de 350 familles de vignerons coopérateurs. Son nom rend hommage au duc Anne de Joyeuse, gouverneur du Languedoc au XVIe siècle et seigneur de Limoux, berceau historique de la toute première bulle du monde. Le vignoble s'étend sur trois zones climatiques complémentaires (Haute Vallée, Océanique, Méditerranéenne), offrant une belle diversité de terroirs argilo-calcaires. La cave conduit ses parcelles en agriculture raisonnée, avec une attention particulière à la biodiversité : plus de quatre-vingts espèces d'orchidées sauvages, dont la célèbre orchidée abeille, prospèrent aujourd'hui dans ses vignes. Un chai moderne et une sélection parcellaire rigoureuse permettent une vinification personnalisée pour chaque cuvée, de la Blanquette de Limoux aux vins de cépage de la collection Camas.
