Domaine de la Préceptorie - Copain Comme Cochon - Vin Rouge
En détail
🏡 Domaine
Domaine de la Préceptorie, Maury, Vallée de l'Agly, Roussillon (Pyrénées-Orientales), France.
👤 Vigneron(s)
Familles Parcé et Legrand, fondatrices du domaine en 2001.
🍾 Cuvée
Copain Comme Cochon
🌿 Cépage(s)
100% Grenache.
🎨 Catégorie
Rouge.
📍 Appellation
IGP Côtes Catalanes
🔖 Type de vin
Vin sec tranquille
📝 Description de la cuvée
Copain Comme Cochon est une expression pure du Grenache, cultivé sur les schistes de la vallée de l'Agly. Son joli nez, entre fruits noirs et champignons frais coupés, annonce une bouche d'un équilibre superbe, portée par une tension minérale rafraîchissante. Des fruits confits, à l'image de la griotte, s'y expriment sur une belle profondeur de terroir, jusqu'à une finale douce et longuement persistante. Une cuvée sans façon, à partager entre copains.
🎯 Profil du vin
| Douceur | Sec |
| Acidité | Moyenne |
| Tanins | Souples |
| Alcool | Modéré |
| Corps | Moyen |
Mots-clés : Griotte · Minéral · Convivial
🌱 Agriculture
Agriculture raisonnée.
⚗️ Vinification
Détails précis (température, durée de macération) non communiqués par le domaine pour cette cuvée.
🛢️ Élevage
Non communiqué précisément par le domaine pour cette cuvée.
🍽️ Accords mets et vins
- Apéro entre copains — l'usage conseillé par le domaine lui-même.
- Plateau de cochonaille — un accord de terroir, mis en avant par le domaine.
- Bœuf bourguignon — la profondeur du vin accompagne ce plat mijoté.
- Gigot d'agneau — un classique familial, suggéré par le domaine.
- Charcuterie catalane — un accord simple et gourmand.
À servir entre 14 et 16°C.
👃 Commentaire de dégustation
Robe : rouge grenat.
Nez : fruits noirs, champignons frais coupés.
Bouche : équilibre superbe, tension minérale rafraîchissante, fruits confits (griotte), finale douce et persistante.
🌡️ Température de service
14 à 16°C.
🔢 Degré alcoolique
Non communiqué précisément par le domaine pour cette cuvée.
⏳ Temps de garde
Peut se déguster dès maintenant, avec un potentiel de garde de 3 à 5 ans.
🏰 Description du domaine
Le Domaine de la Préceptorie naît en 2001 de la collaboration entre les familles Parcé et Legrand, au cœur de la vallée de l'Agly, à Maury. Implanté sur les sols de schiste qui font la réputation du secteur, le domaine cultive ses vignes en agriculture raisonnée, avec pour ambition d'explorer et de révéler toute la diversité de ce terroir d'exception. Entre tradition viticole catalane et esprit d'innovation, la Préceptorie signe des vins de caractère, à l'image de la Coume Marie, vinifiée en blanc de noirs pour surprendre autant que pour convaincre.
