Domaine de la Rectorie - Montagne - Vin Rouge
En détail
🏡 Domaine
Domaine de la Rectorie, Banyuls-sur-Mer, Roussillon (Pyrénées-Orientales), France.
👤 Vigneron(s)
Marc et Thierry Parcé, fondateurs du domaine en 1984.
🍾 Cuvée
Montagne
🌿 Cépage(s)
Assemblage de Grenache noir, Carignan, Counoise et Mourvèdre.
🎨 Catégorie
Rouge, à la robe rubis profond.
📍 Appellation
AOC Collioure
🔖 Type de vin
Vin sec tranquille
📝 Description de la cuvée
Montagne assemble Grenache noir, Carignan, Counoise et Mourvèdre, cultivés sur les pentes escarpées du domaine à Banyuls-sur-Mer. Ce rouge à la robe rubis profond développe un nez riche de fruits noirs, de cassis et de notes épicées, pour une bouche puissante et structurée aux tanins fermes, sur une longue finale. Une cuvée qui illustre l'expertise de la famille Parcé pour les rouges puissants et élégants.
🎯 Profil du vin
| Douceur | Sec |
| Acidité | Moyenne |
| Tanins | Fermes |
| Alcool | Chaleureux |
| Corps | Puissant |
Mots-clés : Cassis · Épicé · Élégant
🌱 Agriculture
Agriculture raisonnée et respectueuse de l'environnement.
⚗️ Vinification
Détails précis (température, durée de macération) non communiqués par le domaine pour cette cuvée.
🛢️ Élevage
Non communiqué précisément par le domaine pour cette cuvée.
🍽️ Accords mets et vins
- Viandes rouges — l'accord conseillé par le domaine.
- Plats en sauce — un accord suggéré par le domaine lui-même.
- Fromages affinés — les tanins fermes s'accordent à des pâtes de caractère.
- Gibier — la puissance du vin est à la hauteur d'une viande de caractère.
- Plats mijotés — la structure du vin accompagne une sauce riche.
À servir entre 16 et 18°C.
👃 Commentaire de dégustation
Robe : rubis profond.
Nez : riche, fruits noirs, cassis, notes épicées.
Bouche : puissante et structurée, tanins fermes, longue finale.
🌡️ Température de service
16 à 18°C.
🔢 Degré alcoolique
Non communiqué précisément par le domaine pour cette cuvée.
⏳ Temps de garde
Peut se déguster dès maintenant, avec un potentiel de garde de 6 à 10 ans.
🏰 Description du domaine
Le Domaine de la Rectorie naît en 1984 à Banyuls-sur-Mer, fondé par les frères Marc et Thierry Parcé aux côtés de Pedro Soler, Jules Campadieu et Jean-François Camou. Thierry Parcé, formé aux techniques traditionnelles par des réfugiés de la guerre civile espagnole, insuffle au domaine une exigence artisanale et un esprit collectif, loin de toute logique de vedettariat. Sur les pentes escarpées de schiste qui dominent la Méditerranée, le domaine cultive ses vignes en agriculture raisonnée et respectueuse de l'environnement, pour produire aussi bien des Banyuls et des Collioure que des cuvées oxydatives. Une aventure humaine et collective, fidèle à l'esprit du terroir catalan.
