La Recerca - Magneto - Vin Rouge
En détail
🏡 Domaine
La Recerca (anciennement Zulu Vins) est un domaine confidentiel du Roussillon, niché dans un paysage sauvage de garrigue, d'oliviers sauvages et de roche. Un lieu aride et minéral qui donne naissance à des vins vivants, pensés comme un travail d'expérimentation permanent.
👤 Vigneron(s)
Jessica Albero et Laurent Pujol, qui se sont rencontrés aux Indigènes, bar à vins nature de Perpignan. Après le décès de Christophe Albero, cofondateur de Zulu Vins, le duo fait renaître le projet en 2018 sous le nom de La Recerca (« la recherche », en catalan), fidèle à leur goût de l'expérimentation et de l'assemblage.
🍾 Cuvée
Magneto
🌿 Cépage(s)
70% Grenache Noir, 30% Macabeu
🎨 Catégorie
Vin rouge tranquille
📍 Appellation
Vin de France (Côtes Catalanes)
🔖 Type de vin
Vin rouge sec, vin nature
📝 Description de la cuvée
Magneto associe la puissance solaire du Grenache Noir à la fraîcheur inattendue du Macabeu, cépage blanc intégré en petite proportion pour adoucir et éclairer l'ensemble. Les raisins sont macérés en grappes entières pendant cinq jours avant un élevage de huit mois en cuve, une conduite douce qui préserve l'éclat du fruit. Le résultat est un rouge nature vibrant, tout en fraîcheur, où les fruits noirs bien mûrs côtoient une pointe de croquant, sans jamais tomber dans la lourdeur. Une cuvée à l'image du domaine : expérimentale, vivante et fidèle au terroir aride de Tautavel.
🎯 Profil du vin
| Critère | Caractéristique |
|---|---|
| Robe | Pourpre profond |
| Nez | Cassis, cerise, canneberge |
| Bouche | Vibrante, acidité fraîche, tanins structurés |
| Intensité | Soutenue |
Mots-clés : nature, fruité, vibrant, frais, gourmand
🌱 Agriculture
Vignes cultivées sans intrants chimiques, en conversion vers l'agriculture biologique et conduites en biodynamie, sur les sols arides et minéraux de Tautavel.
⚗️ Vinification
Vendanges manuelles, macération en grappes entières pendant cinq jours, vinification nature sans intrants ni sulfites ajoutés en excès afin de préserver la fraîcheur et l'expression du fruit.
🛢️ Élevage
Huit mois en cuves.
🍽️ Accords mets et vins
- Viandes rouges grillées
- Plats mijotés
- Fromages affinés
- Charcuterie
- Cuisine légèrement épicée
👃 Commentaire de dégustation
La robe est pourpre profonde. Le nez dévoile des arômes de cassis, de cerise et de canneberge. En bouche, le vin est vibrant, porté par une acidité fraîche et des tanins bien structurés, jusqu'à une longue finale légèrement épicée.
🌡️ Température de service
16-18°C
🔢 Degré alcoolique
13% vol.
⏳ Temps de garde
Non communiqué précisément par le domaine ; ce vin nature exprime au mieux sa fraîcheur dans les 3 à 5 ans suivant sa mise en bouteille.
🏰 Description du domaine
Depuis 2018, Jessica Albero et Laurent Pujol conduisent La Recerca sur environ 7 hectares de vieilles vignes, plantées en Macabeu, Muscat à petits grains, Muscat d'Alexandrie, Mourvèdre et plusieurs Grenaches, âgées de 6 à 70 ans. Sur des sols de calcaire argileux et de schiste, les vignes sont travaillées sans chimie et vendangées à la main. En cave, le duo privilégie une vinification naturelle et un important travail d'assemblage, que Laurent compare volontiers à un exercice de composition musicale : chercher l'harmonie plutôt que la démonstration. Chaque cuvée est ainsi le fruit d'une recherche constante, fidèle au nom du domaine.
