Mas Baux - Grand Red
En détail
🏡 Domaine
Niché à Canet-en-Roussillon, entre Perpignan et la Méditerranée, le Mas Baux est un domaine familial de 20 hectares (12,5 en vigne) planté sur un terroir de galets roulés. Conduit en agriculture biologique depuis 2013 et labellisé Haute Valeur Environnementale, il incarne une viticulture exigeante, proche de la nature et tournée vers des cuvées mono-cépage très expressives.
👤 Vigneron(s)
Serge Baux a changé de vie en 1998 pour reprendre ce domaine alors presque à l'abandon, à deux pas de la mer, et en a replanté près de 80 %. Ancien rugbyman surnommé « Mataro Boy » par la presse pour sa passion du mourvèdre, il conduit aujourd'hui le domaine avec Marie-Pierre Baux, dans un esprit convivial, familial et authentique.
🍾 Cuvée
Grand Red
🌿 Cépage(s)
Environ 62 % Grenache, complété par la Syrah et le Mourvèdre.
🎨 Catégorie
Vin rouge
📍 Appellation
IGP Côtes Catalanes
🔖 Type de vin
Vin tranquille, sec
📝 Description de la cuvée
Grand Red porte bien son nom : une cuvée généreuse à dominante Grenache (environ 62 %), complétée par la Syrah et le Mourvèdre, vendangée entièrement à la main. Après une macération pré-fermentaire à froid et un foulage léger, le vin est élevé en cuve inox jusqu'à la mise en bouteille afin de préserver tout son éclat fruité. Le nom, à la fois direct et malicieux, résume l'ambition du domaine : offrir un rouge rond et généreux, taillé pour la table et les repas conviviaux, sans jamais sacrifier la fraîcheur propre au style Mas Baux.
🎯 Profil du vin
| Robe | Grenat intense, brillante |
| Nez | Fruits rouges confiturés (framboise, cerise), réglisse, rose et épices douces |
| Bouche | Ample et structurée, tanins souples et enrobés, belle longueur aromatique |
Mots-clés : fruité, gourmand, épicé, généreux
🌱 Agriculture
Vignes conduites en agriculture biologique (certifiée AB), vendanges manuelles.
⚗️ Vinification
Éraflage et léger foulage, macération pré-fermentaire à froid, fermentation avec pigeages réguliers.
🛢️ Élevage
Élevage en cuve inox jusqu'à la mise en bouteille, pour préserver le fruit.
🍽️ Accords mets et vins
- Viande rouge rôtie ou en sauce
- Volaille à la plancha
- Paella généreuse
- Tapas et grillades d'été
- Rougets grillés
👃 Commentaire de dégustation
Un vin gourmand et rond, porté par un fruit confituré et des notes épicées, soutenu par une trame tannique souple qui invite à un second verre.
🌡️ Température de service
16 à 18 °C
🔢 Degré alcoolique
15 % vol.
⏳ Temps de garde
6 à 10 ans
🏰 Description du domaine
Le Mas Baux s'étend sur 20 hectares aux portes de Canet-en-Roussillon, entre les contreforts pyrénéens et la Méditerranée toute proche. En 1998, Serge Baux quitte une autre vie pour reprendre ce domaine familial laissé à l'abandon ; il en replante près de 80 % et engage, dès le départ, une viticulture respectueuse du vivant, certifiée en agriculture biologique depuis 2013 et labellisée Haute Valeur Environnementale. Les 12,5 hectares de vignes, installés sur un sol de galets roulés typique de la plaine du Roussillon, bénéficient de plus de 260 jours de soleil par an et d'une brise marine qui préserve la fraîcheur des raisins. Nichoirs, ruches et abris à chauves-souris témoignent d'un attachement concret à la biodiversité. Avec Marie-Pierre Baux, le domaine élabore des cuvées mono-cépage ou à dominante variétale, aux noms malicieux et affectueux, qui racontent une histoire de famille autant qu'un terroir catalan authentique.
