Rhum Angostura - 1919
En détail
🏭 Distillerie / Maison
House of Angostura (Trinidad Distillers Limited), Port of Spain, Trinité-et-Tobago.
👤 Maître distillateur
John Georges, maître distillateur emblématique de la maison pendant de nombreuses années, aujourd'hui semi-retraité, reconnu pour son expertise dans l'art de l'assemblage des rhums.
🥃 Cuvée
1919 (Angostura 1919 Premium Aged Rum)
🌾 Matière première
Mélasse de canne à sucre, fermentée à l'aide d'une souche de levure maison utilisée sans interruption depuis 1947.
🎨 Catégorie
Rhum traditionnel de mélasse, assemblage vieilli (blend).
📍 Origine
Trinité-et-Tobago, Caraïbes.
🔖 Type de spiritueux
Rhum ambré vieilli, assemblage de rhums âgés d'au moins 8 ans.
📝 Description de la cuvée
Le nom « 1919 » renvoie à un épisode marquant de l'histoire rhumière trinidadienne : en 1932, un incendie ravage l'entrepôt des douanes du gouvernement. Les maîtres rhumiers rachètent alors les fûts calcinés et découvrent qu'ils avaient été remplis en 1919, treize ans plus tôt. Le rhum ainsi révélé, d'une qualité exceptionnelle, est assemblé avec soin et donne naissance à cette cuvée devenue emblématique de la maison. Aujourd'hui élaborée par les maîtres assembleurs d'Angostura, elle perpétue cet héritage en associant des rhums vieillis au minimum 8 ans en fûts de bourbon usagés, pour un résultat rond, élégant et tout en douceur, loin de la puissance des rhums de pot still.
🎯 Profil du spiritueux
| Critère | Intensité |
|---|---|
| Douceur | Marquée |
| Boisé | Modéré |
| Fruité | Discret |
| Alcool | Léger |
| Longueur | Moyenne |
Mots-clés : vanille, bois, chocolat noir, rondeur, élégance
🌱 Agriculture
Non communiqué précisément par le domaine concernant une certification biologique ou une agriculture raisonnée formelle.
⚗️ Distillation
Distillation en colonne à partir de mélasse fermentée : la distillerie dispose d'une grande colonne unique dédiée aux rhums lourds et d'un ensemble de cinq colonnes pour les rhums légers, permettant à Angostura de composer une large palette de profils avant assemblage.
🛢️ Élevage
Vieillissement d'au moins 8 ans en fûts de bourbon usagés, au sein des entrepôts de la distillerie qui abritent entre 60 000 et 80 000 fûts.
🍽️ Accords / Suggestions de service
- Sec ou sur un glaçon — pour apprécier pleinement la rondeur du rhum.
- Chocolat noir intense — en écho à la finale cacaotée de la cuvée.
- Tarte à la vanille ou au caramel — un accord gourmand et harmonieux.
- Amandes et noix grillées — pour souligner la note boisée et torréfiée.
- Cigare doux — en fin de repas, pour prolonger la dégustation.
👃 Commentaire de dégustation
Au nez, la vanille domine, soutenue par des notes de bois et de fumée légère, avec une pointe fruitée discrète évoquant la banane mûre. En bouche, l'attaque est souple et ronde, le bois s'affirme tandis que la vanille se fait plus discrète. La finale, longue, révèle des notes de chocolat noir légèrement amer et de fruits secs grillés.
🌡️ Température de service
À température ambiante ou sur un glaçon, dans un verre tulipe.
🔢 Degré alcoolique
40% vol.
⏳ Temps de garde
Se conserve environ 12 à 18 mois après ouverture, bouteille bien rebouchée et à l'abri de la lumière.
🏰 Description de la maison
Fondée en 1824 par le docteur Johann Siegert à Angostura (aujourd'hui Ciudad Bolívar, Venezuela), la maison s'installe à Port of Spain, Trinité-et-Tobago, en 1875. D'abord célèbre pour ses bitters, elle développe sa propre distillerie de rhum en 1947 et devient aujourd'hui la dernière distillerie en activité de l'île. Angostura y élabore, à partir de mélasse et d'une levure inchangée depuis 1947, une vaste gamme de rhums légers et lourds, distillés séparément puis assemblés par ses maîtres assembleurs. Une maison familiale devenue une référence incontournable des rhums traditionnels des Caraïbes.
