Domaine de la Préceptorie - Coume Marie - Vin Rouge
En détail
🏡 Domaine
Domaine de la Préceptorie, Maury, Vallée de l'Agly, Roussillon (Pyrénées-Orientales), France.
👤 Vigneron(s)
Familles Parcé et Legrand, fondatrices du domaine en 2001.
🍾 Cuvée
Coume Marie
🌿 Cépage(s)
Assemblage de Grenache noir et de Carignan.
🎨 Catégorie
Rouge, à la robe pourpre intense.
📍 Appellation
AOC Côtes du Roussillon Villages
🔖 Type de vin
Vin sec tranquille
📝 Description de la cuvée
Coume Marie rouge assemble Grenache noir et Carignan, cultivés sur les sols de schiste du domaine à Maury. Ce rouge à la robe pourpre intense développe des arômes de fruits noirs, de garrigue et d'épices, pour une bouche puissante et structurée aux tanins fermes, sur une longue finale épicée. Une cuvée qui rend hommage à la tradition viticole catalane, entre caractère et complexité aromatique.
🎯 Profil du vin
| Douceur | Sec |
| Acidité | Moyenne |
| Tanins | Fermes |
| Alcool | Chaleureux |
| Corps | Puissant |
Mots-clés : Garrigue · Épicé · Structuré
🌱 Agriculture
Agriculture raisonnée.
⚗️ Vinification
Détails précis (température, durée de macération) non communiqués par le domaine pour cette cuvée.
🛢️ Élevage
Non communiqué précisément par le domaine pour cette cuvée.
🍽️ Accords mets et vins
- Viandes rouges grillées — l'accord conseillé par le domaine.
- Plats mijotés — la structure du vin accompagne une sauce riche.
- Fromages affinés — les tanins fermes s'accordent à des pâtes de caractère.
- Gigot d'agneau — un classique suggéré par le domaine.
- Bœuf bourguignon — un accord de choix pour cette cuvée puissante.
À servir entre 16 et 18°C.
👃 Commentaire de dégustation
Robe : pourpre intense.
Nez : fruits noirs, garrigue, épices.
Bouche : puissante et structurée, tanins fermes, longue finale épicée.
🌡️ Température de service
16 à 18°C.
🔢 Degré alcoolique
Non communiqué précisément par le domaine pour cette cuvée.
⏳ Temps de garde
Peut se déguster dès maintenant, avec un potentiel de garde de 6 à 10 ans.
🏰 Description du domaine
Le Domaine de la Préceptorie naît en 2001 de la collaboration entre les familles Parcé et Legrand, au cœur de la vallée de l'Agly, à Maury. Implanté sur les sols de schiste qui font la réputation du secteur, le domaine cultive ses vignes en agriculture raisonnée, avec pour ambition d'explorer et de révéler toute la diversité de ce terroir d'exception. Entre tradition viticole catalane et esprit d'innovation, la Préceptorie signe des vins de caractère, à l'image de la Coume Marie, vinifiée en blanc de noirs pour surprendre autant que pour convaincre.
