Domaine des Soulanes - Kaya - Vin Rouge
En détail
🏡 Domaine
Domaine des Soulanes, Tautavel, vallée de l'Agly, Roussillon (Pyrénées-Orientales), France.
👤 Vigneron(s)
Daniel et Cathy Laffite, qui reprennent le domaine en 2001.
🍾 Cuvée
Kaya
🌿 Cépage(s)
100% Carignan.
🎨 Catégorie
Rouge.
📍 Appellation
IGP Côtes Catalanes
🔖 Type de vin
Vin sec tranquille
📝 Description de la cuvée
Kaya est un 100% Carignan qui révèle tout le potentiel de ce cépage souvent mésestimé. Issu de vieilles vignes cultivées en agriculture biologique sur les sols de schistes et de marnes noires de Tautavel, il livre un Carignan élégant et fin, aux tanins domptés avec soin — loin de la rusticité qu'on lui prête parfois. Riche en fruits noirs et en réglisse, cette cuvée démontre le savoir-faire du domaine pour révéler la finesse d'un cépage catalan historique.
🎯 Profil du vin
| Douceur | Sec |
| Acidité | Moyenne |
| Tanins | Fins |
| Alcool | Modéré |
| Corps | Moyen |
Mots-clés : Élégant · Réglisse · Fin
🌱 Agriculture
Bio (certifié)
⚗️ Vinification
Issu de vieilles vignes de Carignan ; détails précis (macération, températures) non communiqués par le domaine.
🛢️ Élevage
Durée et contenants précis non communiqués par le domaine.
🍽️ Accords mets et vins
- Civet de gibier — l'accord suggéré par le domaine, entre richesse et élégance.
- Pièce de bœuf grillée — la structure fine du vin accompagne la viande sans l'écraser.
- Agneau grillé — un classique catalan qui souligne l'élégance du Carignan.
- Fromages affinés — le fruité du vin trouve son écho dans l'affinage.
- Plats mijotés — la rondeur du vin accompagne les sauces longuement cuisinées.
À servir sur un civet ou une belle grillade, pour révéler toute la finesse du Carignan.
👃 Commentaire de dégustation
Robe : rouge intense.
Nez : fruits noirs, réglisse.
Bouche : élégante et fine, tanins domptés avec soin.
🌡️ Température de service
15 à 17°C.
🔢 Degré alcoolique
Non communiqué précisément par le domaine pour cette cuvée.
⏳ Temps de garde
3 à 5 ans, grâce à l'équilibre et la finesse de cette cuvée.
🏰 Description du domaine
Le Domaine des Soulanes est né en 2001, quand Daniel Laffite, gendre du précédent propriétaire de l'exploitation, Monsieur Pull, reprend les rênes du domaine avec son épouse Cathy. Installé à Tautavel, au pied du Château de Quéribus, dans la vallée de l'Agly, le domaine cultive 17 hectares de vieilles vignes de Grenache, Carignan et Syrah, sur des sols de schistes et de marnes noires. Le nom « Soulanes » désigne les coteaux exposés plein sud, particulièrement ensoleillés, typiques du paysage catalan. Daniel Laffite y pratique une agriculture biologique exemplaire, sans intrants de synthèse, et a réorienté le domaine vers des vins rouges secs tout en modernisant l'élaboration des vins doux naturels de Maury historiques de la propriété. Une transmission familiale, entre héritage et renouveau.
