Kina Karo - Blanc
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En détail
🏡 Domaine
Maison Kina Karo, apéritifs occitans élaborés à Lagrasse, dans les Corbières (Aude).
👤 Vigneron(s)
Aurélien Carrelas, « faiseur d'apéritif », qui a repris et relancé la maison en 2020.
🍾 Cuvée
Kina Karo N°1 — Blanc (quinquina blanc).
🌿 Cépage(s)
Base de vin blanc sec occitan (cépages non précisés par la maison), infusé de 13 plantes et écorces aromatiques dont la rose, la camomille et la cardamome.
🎨 Catégorie
Vin aromatisé / Apéritif à base de vin.
📍 Appellation
Sans indication géographique viticole : apéritif à base de vin, hors cadre AOC.
🔖 Type de vin
Quinquina blanc (vin aromatisé, apéritif).
📝 Description de la cuvée
Kina Karo Blanc, ou Kina Karo N°1, associe un vin blanc sec occitan à l'infusion de 13 plantes aromatiques, dont la rose, la camomille et la cardamome. Ce quinquina blanc développe des notes amères et équilibrées, portées par une fraîcheur florale singulière, fruit de nombreux essais menés par la maison. Servi frais, il incarne l'apéritif occitan dans toute sa simplicité et son authenticité.
🎯 Profil du vin
| Critère | Évaluation |
|---|---|
| Amertume | Modérée |
| Douceur | Moyenne |
| Robe | Dorée |
| Caractère | Floral et frais |
Mots-clés : quinquina, fleurs, agrumes, amertume douce, apéritif.
🌱 Agriculture
Non communiqué précisément par le domaine.
⚗️ Vinification
Vin blanc sec occitan sur lequel sont infusées 13 plantes et écorces aromatiques (dont rose, camomille, cardamome), sans ajout de colorants ni d'arômes de synthèse.
🛢️ Élevage
Pas d'élevage prolongé : la cuvée est assemblée puis mise en bouteille peu après l'infusion, afin de préserver la fraîcheur des plantes.
🍽️ Accords mets et vins
- Sur glace avec un zeste de citron
- Allongé au tonic (Kina Tonic)
- Amuse-bouches légers
- Fruits de mer
- Tapas méditerranéennes
👃 Commentaire de dégustation
Robe dorée. Nez délicat de fleurs blanches et d'épices douces. Bouche fraîche, légèrement amère, équilibrée par la rose et la cardamome, longue finale florale.
🌡️ Température de service
6 à 8 °C, bien frais.
🔢 Degré alcoolique
16 % vol.
⏳ Temps de garde
À consommer de préférence dans les 2 à 3 ans suivant l'achat ; une fois ouvert, conserver au frais et consommer sous quelques semaines.
🏰 Description du domaine
Créée en 1928 à Lagrasse, dans les Corbières (Aude), la maison Kina Karo perpétue une tradition d'apéritifs occitans à base de vin infusé de plantes aromatiques. Reprise en 2020 par Aurélien Carrelas, passionné d'apéritifs artisanaux, la maison conjugue savoir-faire ancestral et exigence contemporaine : recettes 100 % naturelles, sans conservateurs, colorants ni arômes de synthèse. Chaque cuvée, quinquina ou vermouth, naît de la macération de nombreuses plantes et écorces infusées dans un vin ou une base occitane, pour des apéritifs francs et ancrés dans leur terroir méditerranéen.
