Ruinart - Champagne Blanc de Blancs
En détail
🏡 Domaine
Maison Ruinart, Reims, Champagne, France.
👤 Vigneron(s)
Caroline Fiot, chef de cave de la maison.
🍾 Cuvée
Blanc de Blancs
🌿 Cépage(s)
100% Chardonnay, issu d'un assemblage de 25 à 30 crus, principalement de la Côte des Blancs, de la Montagne de Reims, du Sézannais et de la Vallée de la Vesle.
🎨 Catégorie
Blanc, à la robe jaune pâle aux reflets vert amande et jade.
📍 Appellation
AOC Champagne
🔖 Type de vin
Effervescent (méthode traditionnelle)
📝 Description de la cuvée
Le Chardonnay est le cépage signature de la maison Ruinart, et ce Blanc de Blancs en est la plus pure expression. Assemblé à partir de 25 à 30 crus soigneusement sélectionnés sur quatre terroirs différents, il associe la tension du Chardonnay à une rondeur enveloppante, portée par une proportion généreuse de vins de réserve. Un champagne tout en fraîcheur et en précision, fidèle à l'identité d'une maison qui a fait du Chardonnay sa signature depuis près de trois siècles.
🎯 Profil du vin
| Douceur | Sec (Brut) |
| Acidité | Vive |
| Tanins | Absent |
| Alcool | Modéré |
| Corps | Moyen |
Mots-clés : Tendu · Floral · Enveloppant
🌱 Agriculture
Non communiquée précisément par le domaine pour cette cuvée.
⚗️ Vinification
- Vendanges manuelles
- Assemblage de 25 à 30 crus, avec 20 à 30% de vins de réserve
- Fermentation en cuves inox à température contrôlée, suivie de la fermentation malolactique
🛢️ Élevage
2 à 3 ans en cave, dans les crayères historiques de Reims. Dosage : 7 g/L.
🍽️ Accords mets et vins
- Carpaccio de bar aux agrumes — l'accord signature de la maison, entre tension et fraîcheur.
- Coquillages et crustacés — la minéralité du Chardonnay répond à l'iode.
- Poisson en sauce légère — la rondeur enveloppante accompagne la finesse du plat.
- Sushis et cuisine japonaise — la précision du champagne s'accorde à la délicatesse des mets.
- Fromages de chèvre frais — un accord tout en fraîcheur.
À servir en tout début de repas, ou pour un moment d'exception.
👃 Commentaire de dégustation
Robe : jaune pâle, reflets vert amande et jade.
Nez : fruits frais (agrumes, poire, pêche), fleurs blanches, notes épicées (gingembre, poivre rose).
Bouche : entre tension et rondeur, une texture enveloppante portée par des fruits mûrs (agrumes, fruits exotiques) ; la finale est longue et délicate.
🌡️ Température de service
8°C environ, dans un verre tulipe ou un verre à vin blanc pour préserver les arômes.
🔢 Degré alcoolique
12,5% vol.
⏳ Temps de garde
Prêt à déguster dès l'achat. Se conserve jusqu'à 24 mois après l'achat, dans de bonnes conditions de conservation (7-18°C, à l'abri de la lumière).
🏰 Description du domaine
Fondée en 1729 par Nicolas Ruinart, la maison Ruinart est la toute première maison de Champagne au monde, inspirée par son oncle, le moine bénédictin Dom Thierry Ruinart, qui avait pressenti l'avenir de ce vin pétillant. Au milieu du XVIIIe siècle, la maison acquiert les crayères de Reims, d'anciennes carrières de craie gallo-romaines, aujourd'hui classées au patrimoine mondial de l'UNESCO, où vieillissent encore ses cuvées. En 1764, Ruinart expédie le tout premier champagne rosé de l'histoire. Une maison de tradition, portée aujourd'hui par sa chef de cave Caroline Fiot, qui a fait du Chardonnay sa signature.
