Château Barouillet - Bergecrac - Vin Blanc
En détail
🏡 Domaine
Le Château Barouillet est une propriété familiale de 45 hectares installée à Pomport, en Dordogne, sur les hauteurs dominant la vallée entre Bergerac et Saint-Émilion. Cultivé en agriculture biologique et biodynamique depuis les années 2010, le domaine perpétue depuis huit générations une viticulture respectueuse du vivant.
👤 Vigneron(s)
Vincent Alexis incarne la huitième génération à la tête du Château Barouillet, après son grand-père Yves Alexis qui y a signé soixante millésimes. Fidèle à la philosophie familiale, il conduit le domaine avec une approche naturelle : peu d'intrants, respect du rythme des saisons et volonté de laisser chaque terroir s'exprimer sans artifice.
🍾 Cuvée
Bergecrac
🌿 Cépage(s)
Sauvignon blanc, Sauvignon gris, Sémillon et Chenin, assemblés à parts quasi égales (environ 30 %, 30 %, 20 %, 20 %).
🎨 Catégorie
Vin blanc sec, vin nature
📍 Appellation
Bergerac
🔖 Type de vin
Vin blanc sec
📝 Description de la cuvée
Bergecrac est le vin blanc sec de référence du Château Barouillet, issu de parcelles argilo-calcaires cultivées en agriculture biologique. Pressurage direct et débourbage à froid précèdent une fermentation menée par les seuls levures indigènes, pour préserver toute la fraîcheur du raisin. Le vin est ensuite élevé quelques mois en cuve sur lies fines, à l'abri de l'oxydation, sans collage ni filtration. Cette approche minimaliste donne un blanc vivant, à la fois tendu et gourmand, qui continue d'évoluer en bouteille. Son nom, clin d'œil malicieux à l'appellation Bergerac, résume bien l'esprit de la cuvée : un vin de partage, sincère et sans chichi, pensé pour accompagner les repas conviviaux comme les apéritifs entre amis.
🎯 Profil du vin
| Critère | Caractéristique |
|---|---|
| Robe | Jaune pâle, reflets dorés |
| Nez | Toasté, floral (chèvrefeuille, glycine), pêche, agrumes |
| Bouche | Vive, tendue, notes de pamplemousse |
| Équilibre | Fraîcheur et gras harmonieusement mêlés |
Mots-clés : vin nature, fraîcheur, gourmand, floral, terroir
🌱 Agriculture
Agriculture biologique certifiée depuis 2014 (conversion engagée en 2010), avec des pratiques inspirées de la biodynamie : travail au calendrier lunaire et interventions limitées au vignoble.
⚗️ Vinification
Récolte manuelle, pressurage direct puis débourbage à froid. Fermentation spontanée avec les levures indigènes présentes naturellement sur le raisin, sans intrants ni levurage, afin de préserver la typicité du terroir.
🛢️ Élevage
Élevage court en cuve sur lies fines, à l'abri de l'air pour éviter toute oxydation. Le vin n'est ni collé ni filtré avant la mise en bouteille.
🍽️ Accords mets et vins
- Fruits de mer et coquillages
- Poissons grillés, fumés ou en sauce
- Salades estivales
- Fromage de chèvre frais
- Apéritif entre amis
👃 Commentaire de dégustation
Au nez, Bergecrac dévoile des notes toastées, presque grillées, soutenues par des touches florales et fruitées de pêche et d'agrumes. La bouche, vive et rafraîchissante, rappelle le pamplemousse tout en révélant des arômes de chèvrefeuille et de glycine. Une alliance étonnante de fraîcheur, de gras et de complexité aromatique.
🌡️ Température de service
À servir frais, entre 9 et 11°C.
🔢 Degré alcoolique
13% vol.
⏳ Temps de garde
Vin vivant à boire dans les 2 à 3 ans suivant sa mise en bouteille, tout en continuant d'évoluer favorablement en cave.
🏰 Description du domaine
Niché sur les hauteurs de Pomport, à 175 mètres d'altitude entre Bergerac et Saint-Émilion, le Château Barouillet appartient à la famille Alexis depuis huit générations. Fondé par Émilien, pionnier de la mise en bouteille en Monbazillac, le domaine a été façonné par Yves Alexis puis repris par Vincent Alexis, qui poursuit aujourd'hui cette histoire familiale avec la conviction que chaque terroir doit pouvoir s'exprimer librement. Sur 45 hectares répartis entre Monbazillac, Bergerac, Pécharmant et Côtes de Bergerac, les sols argilo-calcaires et graveleux offrent une belle diversité d'expressions. Engagé en agriculture biologique depuis 2010 (certifié en 2014) et inspiré par la biodynamie, Vincent Alexis élabore des vins vivants, peu sulfités, souvent non filtrés, vinifiés avec des levures indigènes et élevés en cuve, amphore ou foudre, jamais en barrique neuve, pour préserver la pureté du fruit et la signature de chaque parcelle.
