Domaine Laguerre - Oxy
En détail
🏡 Domaine
Domaine Laguerre, Saint-Martin-de-Fenouillet, Fenouillèdes, Roussillon (Pyrénées-Orientales), France.
👤 Vigneron(s)
Éric et Corinne Laguerre.
🍾 Cuvée
Oxy
🌿 Cépage(s)
100% Grenache blanc.
🎨 Catégorie
Blanc oxydatif (rancio sec).
📍 Appellation
IGP Côtes Catalanes
🔖 Type de vin
Vin sec tranquille, style rancio (élevage sous voile)
📝 Description de la cuvée
Oxy est un rancio sec élaboré à partir de Grenache blanc, élevé sous voile pendant cinq ans selon une méthode oxydative proche de celle des vins de Xérès. Ce long élevage développe un profil aromatique complexe, typé noix et fruits secs, loin de la fraîcheur variétale habituelle du Grenache blanc. Une cuvée rare et confidentielle, à part dans la gamme du domaine, pour les amateurs curieux de vins de voile.
🎯 Profil du vin
| Douceur | Sec |
| Acidité | Moyenne |
| Tanins | Absent |
| Alcool | Chaleureux |
| Corps | Moyen |
Mots-clés : Rancio · Noix · Confidentiel
🌱 Agriculture
Bio (certifié AB, Ecocert)
⚗️ Vinification
Élevage sous voile, méthode oxydative volontaire qui façonne le profil rancio du vin ; détails précis non communiqués par le domaine.
🛢️ Élevage
5 ans sous voile.
🍽️ Accords mets et vins
- Comté — l'accord suggéré par le domaine lui-même.
- Mimolette — un classique entre rancio et fromage à pâte pressée.
- Anchois de Collioure — un accord catalan suggéré par le domaine.
- Tapas salées — un vin d'apéritif suggéré par le domaine.
- Fruits secs — un écho direct aux arômes du vin.
Un vin rare, à déguster sur un plateau de fromages affinés ou des tapas salées.
👃 Commentaire de dégustation
Robe : ambrée.
Nez : noix, fruits secs.
Bouche : complexe, typée rancio, longue.
🌡️ Température de service
12 à 14°C.
🔢 Degré alcoolique
Non communiqué précisément par le domaine pour cette cuvée.
⏳ Temps de garde
Déjà à point à l'achat, grâce à ses cinq ans d'élevage sous voile ; se conserve plusieurs années sans grande évolution.
🏰 Description du domaine
Le Domaine Laguerre appartient à une famille de vignerons installée depuis des générations à Saint-Martin-de-Fenouillet, dans les Fenouillèdes. En 1999, Éric Laguerre, qui conduit le domaine avec Corinne, abandonne la productivité à tout prix et les intrants chimiques pour revenir à une viticulture plus naturelle, où l'assistance au végétal se veut discrète. Le vignoble s'étend sur des sols variés, entre arènes granitiques affleurantes et schistes, sous l'influence d'un climat méditerranéen tempéré par la tramontane, qui purifie naturellement les vignes. Certifié en agriculture biologique (AB, Ecocert), le domaine suit le rythme du calendrier lunaire, enherbe un rang sur deux, et vendange à la main avec un tri à la vigne.
