Famille Dornier - Munt - Vin Rouge
En détail
🏡 Domaine
Le domaine Famille Dornier, également connu sous le nom de Clos des Vins d'Amour, est installé à Maury, au cœur de la haute vallée de l'Agly, dans les Pyrénées-Orientales. Sur des terrasses schisteuses façonnées par des générations de vignerons, la famille cultive la vigne avec passion et exigence, entre tradition catalane et vision contemporaine du vin.
👤 Vigneron(s)
Le domaine est conduit par la famille Dornier : Christine, œnologue devenue vigneronne, entourée de Nicolas, Christophe et Laurence, ainsi que de leurs enfants. Une aventure résolument familiale, portée par une même passion pour le terroir et le respect du vivant.
🍾 Cuvée
Munt est le vin rouge du quotidien de la Famille Dornier : une cuvée juteuse et croquante, pensée pour le plaisir immédiat et la convivialité.
🌿 Cépage(s)
Assemblage de 90 % Grenache noir et 10 % Carignan.
🎨 Catégorie
Vin tranquille.
📍 Appellation
AOC Côtes du Roussillon.
🔖 Type de vin
Vin rouge.
📝 Description de la cuvée
Issue de vignes plantées sur les sols argilo-schisteux et argilo-calcaires de la vallée de l'Agly, la cuvée Munt met à l'honneur le Grenache noir, complété par un peu de Carignan pour la structure. Vinifiée dans un esprit de fraîcheur et de fruit, avec une macération courte et maîtrisée, elle offre un rouge gourmand et facile à boire, sans esbroufe. Un vin taillé pour la table de tous les jours, à partager sans façon entre amis ou en famille.
🎯 Profil du vin
| Critère | Intensité |
|---|---|
| Tanins | Souples |
| Acidité | Moyenne |
| Intensité aromatique | Soutenue |
| Corps | Léger à moyen |
Mots-clés : fruité, juteux, gourmand, croquant, convivial
🌱 Agriculture
Le domaine cultive ses vignes en agriculture biologique, certifiée depuis 2008. Les vendanges sont manuelles, avec un tri rigoureux à la vigne, dans le respect des sols et de la biodiversité : la famille Dornier aime à dire qu'elle cultive « une terre promise pour les vers de terre ».
⚗️ Vinification
Après vendange manuelle et tri à la vigne, les raisins sont éraflés puis mis en cuve pour une macération courte de 6 à 7 jours, à température contrôlée entre 23 et 25°C, afin de préserver le fruit et la souplesse des tanins.
🛢️ Élevage
Élevage en cuve, sans passage en bois, pour conserver toute la fraîcheur et le croquant du fruit.
🍽️ Accords mets et vins
- Planche de charcuterie
- Grillades et viandes rouges
- Plats mijotés et en sauce
- Fromages catalans
- À l'apéritif, entre amis
👃 Commentaire de dégustation
Robe grenat aux reflets violacés. Le nez expressif dévoile des arômes de fruits noirs et de fruits des bois, rehaussés d'une pointe épicée. La bouche, juteuse et gourmande, confirme cette impression de fruit croquant, portée par des tanins souples et une belle fraîcheur. Un vin franc et sincère, qui se boit avec plaisir dès son ouverture.
🌡️ Température de service
À servir entre 16 et 18°C, éventuellement légèrement rafraîchi en été.
🔢 Degré alcoolique
13% vol.
⏳ Temps de garde
Vin de plaisir immédiat, à boire dans l'année ou les deux années suivant sa mise en bouteille.
🏰 Description du domaine
Le Clos des Vins d'Amour, porté par la Famille Dornier, cultive 25 hectares répartis en trois îlots de vignes autour de Maury. Christine, œnologue de formation, a repris et développé ce domaine familial avec Nicolas, Christophe et Laurence, dans une logique de transmission entre générations. Les vignes, conduites en gobelet et vendangées à la main, s'accrochent aux pentes schisteuses de la haute vallée de l'Agly. Certifié en agriculture biologique depuis 2008, le domaine cultive une relation attentive au vivant, entre respect du terroir et quête d'authenticité. La gamme Famille Dornier incarne la facette la plus accessible et conviviale de ce travail exigeant, aux côtés des cuvées plus confidentielles signées Clos des Vins d'Amour.
