Domaine Boudau - Vin Doux Naturel Muscat de Rivesaltes
En détail
🏡 Domaine
Domaine Boudau, Rivesaltes, Roussillon (Pyrénées-Orientales), France.
👤 Vigneron(s)
Famille Boudau, vignoble planté par le grand-père de l'actuel propriétaire il y a plus de soixante ans.
🍾 Cuvée
Muscat de Rivesaltes
🌿 Cépage(s)
100% Muscat d'Alexandrie.
🎨 Catégorie
Blanc.
📍 Appellation
AOC Muscat de Rivesaltes
🔖 Type de vin
Vin Doux Naturel (vin muté)
📝 Description de la cuvée
Ce Muscat de Rivesaltes, élaboré à partir de Muscat d'Alexandrie cultivé sur les coteaux argilo-calcaires du domaine, capte toute l'expression aromatique de ce cépage à travers le mutage traditionnel des vins doux naturels. Le nez, tout en finesse, dévoile des notes de fleurs blanches, d'agrumes et de menthe fraîche, tandis que la bouche, gourmande et très fruitée, séduit par son intense fraîcheur et son équilibre parfait. Une cuvée qui incarne l'authenticité des vins doux naturels du Roussillon.
🎯 Profil du vin
| Douceur | Liquoreux |
| Acidité | Vive |
| Tanins | Absent |
| Alcool | Chaleureux |
| Corps | Généreux |
Mots-clés : Fleurs blanches · Agrumes · Frais
🌱 Agriculture
Bio (certifié)
⚗️ Vinification
Mutage à mi-fermentation (ajout d'alcool vinique), méthode traditionnelle des vins doux naturels qui interrompt la fermentation pour préserver tout l'aromatique du Muscat ; détails précis (température, durée de macération) non communiqués par le domaine.
🛢️ Élevage
Élevage pensé pour préserver l'intense fraîcheur aromatique du Muscat ; contenants et durée précise non communiqués par le domaine.
🍽️ Accords mets et vins
- Apéritif — l'accord conseillé par le domaine.
- Foie gras mi-cuit — un classique accord entre douceur et richesse.
- Desserts aux fruits — un écho direct aux arômes du vin.
- Tarte aux agrumes — la fraîcheur du vin répond à l'acidité du dessert.
- Fromages persillés (roquefort) — le classique accord sucré-salé.
À savourer à l'apéritif ou en fin de repas.
👃 Commentaire de dégustation
Robe : or pâle.
Nez : tout en finesse, fleurs blanches, agrumes, menthe fraîche.
Bouche : gourmande, très fruitée, intense fraîcheur, équilibre parfait.
🌡️ Température de service
8 à 10°C.
🔢 Degré alcoolique
Non communiqué précisément par le domaine pour cette cuvée — environ 15 à 16% vol., valeur usuelle pour un Muscat de Rivesaltes.
⏳ Temps de garde
À boire jeune, dans les 2 à 3 ans, pour profiter de toute sa fraîcheur aromatique.
🏰 Description du domaine
Le Domaine Boudau s'étend à l'entrée de la vallée de l'Agly, à Rivesaltes. Le vignoble actuel trouve son origine dans les plantations réalisées il y a plus de soixante ans par le grand-père de l'actuel propriétaire, une histoire de famille transmise sur plusieurs générations. La parcelle phare du domaine, le Clos del Pila, occupe un micro-terroir de coteaux argilo-calcaires exposés face à la Méditerranée, un terroir qui confère aux vins toute leur fraîcheur. Les vignes, conduites en agriculture biologique certifiée et taillées en gobelet selon la tradition, donnent naissance à des vins fidèles à l'authenticité des Côtes du Roussillon Villages.
