Arnaud de Villeneuve - Rancio Sec
En détail
🏡 Domaine
La cave Arnaud de Villeneuve est une coopérative viticole du nord du Roussillon, née en 2007 de la fusion des caves de Salses, Rivesaltes, Pézilla-la-Rivière et Corneilla-la-Rivière, dont les racines remontent à 1909 à Salses-le-Château. Installée entre Cases-de-Pène, les Corbières, les Pyrénées et la Méditerranée, elle réunit aujourd'hui plus de 300 vignerons sur environ 2 000 hectares de terroirs variés : plaines, coteaux schisteux et terrasses argilo-calcaires.
👤 Vigneron(s)
Vigneronne coopérative avant tout, la maison est conduite par Brice Cassagnes (Président) et Jean-Pierre Papy (Directeur général), au service de plus de 300 familles de vignerons catalans qui cultivent leurs parcelles avec un même souci d'exigence et de typicité.
🍾 Cuvée
Rancio Sec
🌿 Cépage(s)
Grenache blanc, Macabeu
🎨 Catégorie
Vin blanc sec oxydatif, style rancio
📍 Appellation
IGP Côtes Catalanes
🔖 Type de vin
Vin blanc sec de type rancio
📝 Description de la cuvée
Vin rare et confidentiel, le Rancio Sec revendique un style oxydatif totalement sec, hérité des traditions catalanes de conservation du vin en extérieur, exposé aux variations de température. Élevé plusieurs années en dame-jeannes de verre puis en fûts de chêne, il développe une palette aromatique unique de fruits secs et de notes salines, à mille lieues des vins doux naturels auxquels on associe souvent le Roussillon.
🎯 Profil du vin
| Couleur | Ambre clair, reflets miel |
|---|---|
| Nez | Agrumes, noix fraîche, noisette grillée |
| Bouche | Fraîche, ample, saline et rancio |
| Intensité | Puissante |
| Longueur | Longue |
Mots-clés : rancio, sec, oxydatif, atypique, apéritif
🌱 Agriculture
Vignes conduites selon les principes de l'agriculture raisonnée et durable, dans le cadre de la démarche « Vignerons Engagés » — certification RSE de la filière viticole française à laquelle adhère la cave depuis 2020.
⚗️ Vinification
Vendange égrappée, pressurage direct et fermentation alcoolique complète en cuve inox, sans mutage, pour obtenir un vin totalement sec avant son élevage oxydatif.
🛢️ Élevage
Élevage oxydatif d'au moins 5 ans en dame-jeannes de verre exposées aux variations climatiques, puis passage en fûts de chêne, selon la méthode traditionnelle d'obtention du rancio.
🍽️ Accords mets et vins
- Apéritif bien frais
- Tapas de jambon ibérique
- Olives
- Anchois de Collioure
- Plateau de fromages
👃 Commentaire de dégustation
Un nez tout en finesse, entre agrumes, noix fraîche et noisette grillée. La bouche, fraîche et ample, affirme une belle puissance aromatique marquée par le rancio, sur une finale équilibrée entre salinité et amertume.
🌡️ Température de service
8°C, bien frais
🔢 Degré alcoolique
15% vol.
⏳ Temps de garde
Vin déjà à son apogée, à conserver plusieurs années sans crainte après ouverture.
🏰 Description du domaine
Implantée dans le nord du Roussillon, entre Cases-de-Pène, les Corbières et la Méditerranée, la cave Arnaud de Villeneuve puise ses racines dans une coopérative fondée en 1909 à Salses-le-Château. Elle prend son visage actuel en 2007, lors de la fusion des caves de Salses, Rivesaltes, Pézilla-la-Rivière et Corneilla-la-Rivière. Aujourd'hui, plus de 300 vignerons cultivent ensemble environ 2 000 hectares, des plaines alluviales aux coteaux schisteux et terrasses argilo-calcaires des vallées de l'Agly et de la Têt. Engagée depuis 2012 dans une démarche de développement durable, la cave est certifiée « Vignerons Engagés » depuis 2020, premier label RSE dédié à la filière viticole française. Elle façonne une gamme généreuse, des vins secs de Côtes du Roussillon aux vins doux naturels de Rivesaltes, fidèle à l'âme solaire du vignoble catalan.
