Torredemer Mangin - Orage - Vin Blanc
En détail
🏡 Domaine
Torredemer Mangin, Vingrau, Roussillon (Pyrénées-Orientales), France.
👤 Vigneron(s)
Romain Torredemer et Thomas Mangin, deux amis issus de familles catalanes installées à Vingrau depuis les années 1930, qui ont repris les vignes familiales en 2019.
🍾 Cuvée
Orage
🌿 Cépage(s)
50% Muscat à petits grains, 50% Muscat d'Alexandrie, issus de sept hectares du domaine.
🎨 Catégorie
Orange, à la robe dorée et légèrement trouble (vin non filtré).
📍 Appellation
Vin de France
🔖 Type de vin
Vin sec tranquille (macération pelliculaire)
📝 Description de la cuvée
Orage est le vin de macération du Domaine Torredemer Mangin, un assemblage à parts égales de Muscat à petits grains et de Muscat d'Alexandrie, cultivés sur sept hectares du terroir de Vingrau. Vinifié en grappes entières lors d'une macération pelliculaire de quatorze jours, avec des remontages réguliers, il est élevé en cuve inox pour préserver toute la fraîcheur du fruit. Robe dorée et légèrement trouble, non filtrée, ce vin orange assume pleinement son caractère atypique, entre notes d'agrumes confits et vivacité citronnée. Une cuvée à découvrir pour les curieux de vins nature et de macérations.
🎯 Profil du vin
| Douceur | Sec |
| Acidité | Vive |
| Tanins | Légers |
| Alcool | Modéré |
| Corps | Moyen |
Mots-clés : Atypique · Agrumes · Vivant
🌱 Agriculture
Bio (certifié)
⚗️ Vinification
- Vinification en grappes entières
- Macération pelliculaire de 14 jours, avec remontages réguliers
- Élevage en cuve inox, sans filtration
🛢️ Élevage
Cuve inox uniquement, pour préserver la fraîcheur du fruit sans marquage boisé.
🍽️ Accords mets et vins
- Sashimi et carpaccio de poissons gras (saumon, thon) — la texture tannique légère du vin dialogue avec le gras du poisson.
- Ceviche — l'acidité vive du vin fait écho à la fraîcheur du plat.
- Cuisine épicée (thaï, indienne) — les notes d'agrumes confits tempèrent le piquant.
- Fromages de caractère (chèvre affiné, brebis) — un contraste qui met en valeur les deux produits.
- Cuisine méditerranéenne (légumes grillés, tajines) — l'ampleur du vin accompagne les épices douces.
À déguster à l'apéritif pour surprendre, ou pour accompagner un repas d'inspiration asiatique.
👃 Commentaire de dégustation
Robe : couleur miel, dorée et orangée, légèrement trouble (non filtrée).
Nez : orange confite, fruit de la passion, cyprès, pêche, thé, citron vert.
Bouche : attaque sur le citron vert, fraîche et vive, tanins intégrés ; la finale révèle des notes de mandarine, de pamplemousse et une pointe de poivre de Sichuan.
🌡️ Température de service
15 à 17°C.
🔢 Degré alcoolique
Non communiqué précisément par le domaine — environ 13% vol., valeur usuelle pour ce type de cuvée.
⏳ Temps de garde
À déguster jeune, dans les 2 à 3 ans suivant la mise en bouteille, pour profiter de toute sa vivacité.
🏰 Description du domaine
Le Domaine Torredemer Mangin naît en 2019, quand Romain Torredemer et Thomas Mangin, deux amis issus de familles catalanes installées à Vingrau depuis les années 1930, décident de reprendre les vignes de leurs proches. Thomas, qui avait fait carrière dans la logistique en Suisse après des études à Lancaster, revient s'installer aux côtés de Romain. Leurs premières bouteilles, un millier, sont vinifiées dans le garage de Romain en 2021. L'année suivante, plutôt que de s'engager durablement avec la coopérative locale, les deux vignerons choisissent l'indépendance et vinifient d'emblée 40 000 bouteilles. Aujourd'hui à la tête de 40 hectares bio, sur les meilleurs terroirs calcaires jurassiques de Vingrau, entre 150 et 600 mètres d'altitude, ils élaborent des vins audacieux qui bousculent les codes du vin de macération.
