N°4 Le Spritz Grenade · Thym · Poivre de Sichuan

1. 🏡 Maison
Finote (marque Native Drinks), Pyrénées-Orientales, Pays Catalan, France.

2. 👤 Créatrice
Élodie Swanberg, héritière du carnet de recettes de Joséphine Émilie, dite « Finote », qui composait déjà ses propres apéritifs à Argelès-sur-Mer au XIXe siècle. La formule est ici réinventée sans alcool.

3. 🍾 Cuvée
N°4 « Le Spritz » — Grenade, Thym, Poivre de Sichuan

4. 🌿 Botaniques
Jus concentré de grenade, extrait de thym des Pyrénées (bio), extrait de poivre de Sichuan, concentrés de carotte et de cassis, sirop d'agave. Pas de cépage : un assemblage de fruits, d'herbes et d'épices, sans base viticole.

5. 🎨 Catégorie
Apéritif sans alcool — robe rouge grenat, lumineuse.

6. 📍 Origine
Hors classification viti-vinicole. Élaboré en Pays Catalan, avec un thym récolté dans les Pyrénées.

7. 🔖 Type
Apéritif pétillant sans alcool façon spritz, conçu sans alcool dès l'origine par macération et assemblage — aucune fermentation, aucun procédé industriel.

8. 📝 Description de la cuvée
Le N°4 est le plus épicé et le plus charpenté de la gamme Finote. La grenade pose une base fruitée et légèrement acidulée, le thym des Pyrénées apporte une sécheresse aromatique presque garrigue, et le poivre de Sichuan referme la dégustation sur une chaleur progressive, presque picotante, qui surprend agréablement en fin de bouche. Sans sucre raffiné ni additif, ce spritz s'adresse à ceux qui aiment les apéritifs qui ont du caractère, alcool ou pas.

9. 🎯 Profil

Mots-clés de style : Fruité · Aromatique · Épicé

10. 🌱 Fabrication
Ingrédients naturels, thym bio des Pyrénées, sans sucre raffiné, sans additif. Recette vegan, sans gluten et sans lactose.

11. ⚗️ Élaboration
Macération et assemblage de grenade, thym et poivre de Sichuan, puis gazéification fine. Aucune fermentation.

12. 🛢️ Élevage
Pas d'élevage : conçu pour être bu jeune et frais, sans recherche de garde.

13. 🍽️ Accords mets et boissons

• Grillades d'agneau épicées — la chaleur du poivre de Sichuan et le fruité de la grenade accompagnent naturellement les viandes grillées et relevées.
• Cuisine épicée (tajines, plats orientaux) — le profil fruité-épicé du spritz suit le rythme d'une cuisine qui ne craint pas le relief.
• Fromages bleus — le sucré-acidulé de la grenade contraste avec le salé-piquant du bleu, un accord classique revisité sans alcool.
• Dessert au chocolat noir — l'amertume du thym et le piquant du Sichuan tiennent tête à l'intensité du chocolat.
• Tapas à base de fruits secs et d'épices — pour prolonger le profil aromatique du verre dans l'assiette.

Circonstances de dégustation : un apéritif d'automne ou d'hiver, quand on cherche un peu de caractère et de chaleur épicée sans passer par l'alcool — parfait pour accompagner un repas relevé entre amis.

14. 👃 Commentaire de dégustation

• Robe : rouge grenat, lumineuse, bulles fines.
• Nez : grenade fraîche, thym sec, pointe épicée.
• Bouche : attaque fruitée sur la grenade, cœur herbacé et sec porté par le thym, finale chaleureuse et progressive grâce au poivre de Sichuan.

15. 🌡️ Température de service
6-8°C, dans un verre à vin.

16. 🔢 Degré alcoolique
0 % vol — sans alcool.

17. ⏳ Conservation
À conserver au frais et au sec ; au réfrigérateur après ouverture, à consommer rapidement. Pas un produit de garde : il se savoure à sa sortie de cave.

18. 🏰 Description de la maison
Tout part d'Argelès-sur-Mer, où Joséphine Émilie, dite « Finote », composait ses propres apéritifs au XIXe siècle. Son arrière-petite-fille Élodie Swanberg a retrouvé son carnet de recettes et lui a donné une suite sans alcool, sans rien perdre de la gourmandise. Le N°4 pousse l'exploration aromatique vers l'épice et le fruit rouge, preuve que la maison catalane ne se limite pas à un seul registre.