Kina Karo n° 1 — Quinquina blanc

🏡 Maison
Kina Karo — Lézignan-Corbières, Aude, Occitanie, France.

👤 Artisan
Aurélien Carrelas perpétue aujourd’hui le savoir-faire de la maison, fondée par André Carreau en 1928.

🍾 Cuvée
Kina Karo n° 1 — quinquina blanc, sans millésime indiqué. Format présenté : 75 cl.

📍 Appellation
Quinquina blanc. Aucune appellation viticole indiquée.

🔖 Type
Apéritif au quinquina à base de raisin, aromatisé avec treize plantes.

🎨 Catégorie
Blanc.

🌿 Cépages et plantes
Raisin d’origine occitane. Les cépages et leurs proportions propres au n° 1 ne sont pas communiqués par la maison. La composition aromatique comprend notamment le quinquina, la rose, la camomille et la cardamome.

🎯 Profil de dégustation

Floral · Épicé · Amer

L’amertume, au cœur de son identité, est évaluée à 4/5 par le fabricant. Ces indications décrivent le profil du produit et ne constituent pas une mesure du sucre résiduel.

🌱 Agriculture
Mode de culture et certification biologique : information non communiquée par la maison. Kina Karo met en avant des ingrédients naturels, sans certification bio indiquée pour cette référence.

⚗️ Élaboration
Une recette associant une base de raisin à treize plantes aromatiques. Les méthodes d’extraction, les durées de macération et les détails de préparation ne sont pas communiqués par la maison.

🛢️ Élevage
Contenants et durée : information non communiquée par la maison.

🍽️ Accords et moments de dégustation

Que servir avec un quinquina blanc à l’apéritif ?

Cinq suggestions Caves Maillol pour accompagner son équilibre entre douceur, notes florales et amertume :

• Poivrons marinés à l’huile d’olive : leur douceur apporte un contrepoint agréable à l’amertume du quinquina.
• Tartines de tapenade noire : les saveurs de l’olive prolongent son registre amer dans un accord méditerranéen.
• Anchois de Collioure sur pain grillé : de petites bouchées dont l’intensité salée contraste avec la douceur de l’apéritif.
• Crevettes sautées à la cardamome : la chair délicate des crevettes s’accompagne d’un rappel discret de l’épice présente dans la recette.
• Chèvre frais aux herbes : sa texture crémeuse accompagne les nuances florales et végétales du quinquina.

À partager lors d’un apéritif entre amis autour de tapas, ou pour ouvrir un repas estival en terrasse, simplement sur glace.

👃 Commentaire de dégustation
Description fondée sur les indications de la maison, sans dégustation directe.

Robe : quinquina blanc. La teinte exacte, les reflets et la limpidité ne sont pas décrits.

Nez : une expression florale autour de la rose et de la camomille, relevée par les nuances épicées de la cardamome.

Bouche : douceur et amertume se répondent, accompagnées d’une fraîcheur aromatique florale et épicée. La texture et la longueur ne sont pas précisées par la maison.

🌡️ Température de service
À savourer sur glace ou en cocktail. Pour une dégustation sans glace, nous suggérons un service entre 8 et 10 °C. Aucun carafage nécessaire.

🔢 Degré alcoolique
16 % vol.

⏳ Temps de garde
À apprécier dès l’achat. Le potentiel de garde et la durée de conservation après ouverture ne sont pas communiqués par la maison.

🏰 Description de la maison
Fondée en 1928 par André Carreau, Kina Karo perpétue dans l’Aude la tradition des apéritifs du Sud. Aujourd’hui, Aurélien Carrelas fait vivre cet héritage avec une sensibilité contemporaine, attentive aux ingrédients locaux et au plaisir de partager. Le raisin occupe une place centrale dans les créations de la maison, aux côtés des plantes et des épices. Un univers ancré en Occitanie, où les recettes anciennes trouvent naturellement leur place à l’apéritif.

📝 Description de la cuvée
Le charme des apéritifs d’autrefois, avec un bel éclat floral. Kina Karo n° 1 associe une base de raisin occitan à treize plantes aromatiques. Rose, camomille et cardamome composent son expression, entre douceur et amertume affirmée. Ce quinquina blanc se découvre simplement sur glace, accompagné de quelques bouchées méditerranéennes, ou en cocktail avec du tonic. Une bouteille de caractère pour retrouver le goût d’un apéritif à partager.