Whisky - Compass Box - The Peat Monster
En détail
🏭 Distillerie / Maison
Compass Box Whisky Company, Londres (Richmond), Angleterre.
👤 Maître de chai / Créateur
John Glaser, fondateur en 2000, ancien directeur marketing chez Johnnie Walker.
🍾 Cuvée / Expression
The Peat Monster
🌾 Matière première / Botaniques
Deux single malts d'Islay et un blended malt des Highlands.
🎨 Catégorie
Whisky de malt assemblé (blended malt), tourbé.
📍 Indication géographique
Écosse (Scotch Whisky), Islay et Highlands.
🔖 Type
Whisky de malt tourbé
📝 Description du produit
The Peat Monster revient en 2019 à l'essentiel de sa recette originelle, avec un nouveau design et un assemblage simplifié : deux single malts d'Islay et un blended malt des Highlands. Cette version vise l'équilibre parfait entre la tourbe intense propre à Islay, une fraîcheur mentholée et une belle richesse aromatique. Vif et concentré, il séduit les amateurs de whiskies fumés sans jamais sombrer dans la caricature. Un classique de Compass Box, fidèle à sa réputation de maison qui réinvente l'art de l'assemblage écossais.
🎯 Profil gustatif
| Douceur | Sec |
| Intensité aromatique | Marquée |
| Épices / Boisé | Modéré (dominante fumée) |
| Alcool | Soutenu |
| Longueur | Longue |
Mots-clés : Tourbé · Vif · Mentholé
🌱 Matières premières
Orge maltée tourbée (single malts d'Islay) et malt des Highlands, assemblés pour équilibrer puissance et fraîcheur.
⚗️ Élaboration / Distillation
Assemblage de deux single malts d'Islay et d'un blended malt des Highlands, réalisé par l'équipe de Compass Box pour une recette simplifiée et directe.
🛢️ Élevage / Vieillissement
Détail précis (type de fûts, durée) non communiqué par la maison pour cette version 2019 de la recette.
🍽️ Accords & suggestions de dégustation
- Fromages affinés au lait cru — la puissance tourbée du whisky répond à l'intensité du fromage.
- Chocolat noir intense — un accord classique pour les whiskies fumés.
- Huîtres — l'iode et la tourbe se répondent avec force.
- Cigare — pour prolonger la dégustation d'un whisky de caractère.
À déguster en digestif, pour les amateurs de sensations fortes.
👃 Commentaire de dégustation (Apparence/Nez/Bouche/Finale)
Apparence : or ambré.
Nez : vif et concentré, agrumes, poires, tourbe, épices.
Bouche : tourbe intense, fraîcheur mentholée, belle richesse aromatique.
Finale : longue, sur des notes de cendres froides.
🌡️ Service
À température ambiante, dans un verre tulipe, sec ou avec un trait d'eau.
🔢 Degré alcoolique
46% vol.
⏳ Garde après ouverture
Se conserve 1 à 2 ans après ouverture, bouteille bien rebouchée et à l'abri de la lumière.
🏰 Description de la maison
Compass Box Whisky Company naît en 2000 à Londres, quand John Glaser, entrepreneur américain et ancien directeur marketing chez Johnnie Walker, décide de fonder sa propre maison d'assemblage indépendante. Plutôt que de distiller, Compass Box sélectionne des whiskies existants auprès de distilleries écossaises, puis les assemble et parfois les fait vieillir à nouveau pour créer des expressions inédites. En 2015, la maison lance la campagne « Scotch Whisky Transparency », militant pour la divulgation complète de la composition des assemblages, une démarche suivie depuis par d'autres distilleries comme Bruichladdich. Une philosophie qui a fait de Compass Box l'une des maisons les plus créatives et respectées du monde du whisky.
