Whisky Woodford - Reserve Double Oaked
En détail
🏭 Distillerie / Maison
Woodford Reserve Distillery, Versailles, comté de Woodford, Kentucky, États-Unis (groupe Brown-Forman).
👤 Maître de chai / Créateur
Elizabeth McCall, maître distillatrice depuis 2023, qui succède à Chris Morris.
🍾 Cuvée / Expression
Double Oaked
🌾 Matière première / Botaniques
Maïs, seigle et orge maltée (mashbill bourbon classique).
🎨 Catégorie
Bourbon (Kentucky Straight Bourbon Whiskey)
📍 Indication géographique
Kentucky, États-Unis
🔖 Type
Bourbon
📝 Description du produit
Double Oaked pousse plus loin la philosophie du double élevage qui a fait la réputation de Woodford Reserve. Après une première maturation classique en fûts de chêne neuf fortement bousinés, ce bourbon est transféré dans un second fût, dont le bousinage plus intense encore lui confère une douceur et un caractère boisé bien plus marqués que le Woodford Reserve original. Distillé sur les alambics à repasse en cuivre historiques de la distillerie de Versailles, dans le Kentucky, il incarne l'exigence artisanale d'une maison qui perpétue l'héritage d'Oscar Pepper et de James Crow, pionniers du bourbon au XIXe siècle.
🎯 Profil gustatif
| Douceur | Doux |
| Intensité aromatique | Marquée |
| Épices / Boisé | Marqué |
| Alcool | Soutenu |
| Longueur | Longue |
Mots-clés : Boisé · Vanillé · Généreux
🌱 Matières premières
Maïs (majoritaire), seigle et orge maltée, distillés selon la recette classique du bourbon.
⚗️ Élaboration / Distillation
Triple distillation sur alambics à repasse en cuivre, une méthode rare pour un bourbon, héritée de la tradition de la distillerie.
🛢️ Élevage / Vieillissement
Double élevage : une première maturation en fûts de chêne neuf fortement bousinés, suivie d'un transfert dans un second fût au bousinage plus intense encore.
🍽️ Accords & suggestions de dégustation
- Chocolat noir — un accord classique pour un bourbon riche et boisé.
- Cigare — pour prolonger la dégustation.
- Desserts au caramel — un écho direct aux notes du bourbon.
- Old Fashioned — sa richesse en fait une excellente base de cocktail.
À déguster sec, sur un glaçon, ou en cocktail Old Fashioned.
👃 Commentaire de dégustation (Apparence/Nez/Bouche/Finale)
Apparence : ambre profond.
Nez : vanille, caramel.
Bouche : riche, boisée et épicée, grande douceur.
Finale : longue, sur le chêne et la vanille.
🌡️ Service
Sec, sur un glaçon, ou en cocktail Old Fashioned.
🔢 Degré alcoolique
45,2% vol.
⏳ Garde après ouverture
Se conserve 1 à 2 ans après ouverture, bouteille bien rebouchée.
🏰 Description de la maison
L'histoire de la distillerie de Versailles, dans le comté de Woodford au Kentucky, débute en 1812 sous la houlette d'Elijah Pepper. Son fils Oscar Pepper en hérite, et confie sa production au distillateur James C. Crow, qui y perfectionne les techniques fondatrices du bourbon moderne, dont le sour mash. Le site passe ensuite aux mains de Leopold Labrot et James Graham en 1878, avant d'être racheté par Brown-Forman en 1941. Après une interruption, Brown-Forman rachète et restaure le site en 1993, et lance la marque Woodford Reserve en 1996. Aujourd'hui dirigée par la maître distillatrice Elizabeth McCall, qui a succédé à Chris Morris en 2023, la distillerie reste l'une des plus anciennes et des plus emblématiques du Kentucky, classée National Historic Landmark.
