Domaine des Schistes - Essencial - Vin Blanc
En détail
🏡 Domaine
Domaine des Schistes, Estagel, vallée de l'Agly, Roussillon (Pyrénées-Orientales), France.
👤 Vigneron(s)
Mickaël Sire, cinquième génération de la famille Sire, qui dirige le domaine fondé par ses parents Jacques et Nadine en 1989.
🍾 Cuvée
Essencial Blanc
🌿 Cépage(s)
38% Vermentino, 34% Grenache gris, 28% Macabeu.
🎨 Catégorie
Blanc.
📍 Appellation
AOC Côtes du Roussillon Villages
🔖 Type de vin
Vin sec tranquille
📝 Description de la cuvée
Essencial Blanc réunit trois cépages emblématiques du domaine — Vermentino, Grenache gris et Macabeu — cultivés sur le terroir de schiste pur qui a donné son nom au domaine. Ce cœur de gamme, riche et fruité, exprime la générosité du vignoble d'Estagel sans jamais sacrifier la fraîcheur. Un blanc gourmand, pensé pour l'apéritif comme pour accompagner les beaux jours, qui incarne la philosophie du domaine : des vins de plaisir, fidèles à leur terroir.
🎯 Profil du vin
| Douceur | Sec |
| Acidité | Moyenne |
| Tanins | Absent |
| Alcool | Modéré |
| Corps | Moyen |
Mots-clés : Fruité · Riche · Gourmand
🌱 Agriculture
Bio (certifié AB depuis 2015)
⚗️ Vinification
Détails précis (température, contenants) non communiqués par le domaine pour cette cuvée.
🛢️ Élevage
Durée et contenants précis non communiqués par le domaine.
🍽️ Accords mets et vins
- Apéritif entre amis — l'accord naturel de cette cuvée riche et fruitée.
- Salades d'été — la fraîcheur du vin répond à la légèreté du plat.
- Antipasti — le fruité généreux du vin s'accorde aux saveurs méditerranéennes.
- Poissons grillés — un accord simple qui met en valeur la structure du vin.
- Fromages de chèvre frais — la fraîcheur du vin nettoie le palais.
Un vin de plaisir, à ouvrir sans façon pour un apéritif estival.
👃 Commentaire de dégustation
Robe : jaune pâle, brillante.
Nez : fruité et généreux.
Bouche : ronde, avec un beau volume, gourmande et volupteuse.
🌡️ Température de service
10 à 12°C.
🔢 Degré alcoolique
Non communiqué précisément par le domaine pour cette cuvée.
⏳ Temps de garde
À boire jeune, dans les 2 à 3 ans suivant la mise en bouteille, pour profiter de son fruit.
🏰 Description du domaine
Le Domaine des Schistes est une affaire de famille : les Sire travaillent ces terres de la vallée de l'Agly depuis plusieurs générations, mais c'est en 1989 que Jacques et Nadine Sire quittent la coopérative pour réhabiliter le chai familial de 1906, à Estagel, et se lancer dans la mise en bouteille. Leur fils Mickaël, cinquième génération, formé en viticulture-œnologie, dirige aujourd'hui le domaine et a mené sa conversion en bio, achevée en 2015 (premier millésime certifié AB), ainsi que des pratiques agroforestières. Le vignoble, 50 hectares entre Estagel, Tautavel et Maury, au carrefour des terroirs de l'Agly, entre Pyrénées et Méditerranée, s'exprime sur des sols de schistes qui donnent son nom au domaine. Les vins sont organisés en familles de cuvées : Illico, fraîches et accessibles ; Essencial, cœur de gamme sur schiste pur ; les parcellaires, qui explorent la relation cépage-terroir ; et les vins doux naturels, élevés en solera ou mis jeunes.
