Domaine des Schistes - Gora - Vin Blanc
En détail
🏡 Domaine
Domaine des Schistes, Estagel, vallée de l'Agly, Roussillon (Pyrénées-Orientales), France.
👤 Vigneron(s)
Mickaël Sire, cinquième génération de la famille Sire, qui dirige le domaine fondé par ses parents Jacques et Nadine en 1989.
🍾 Cuvée
Gora (Casot d'en Gora)
🌿 Cépage(s)
Grenache blanc, Grenache gris, Macabeu, issus de vieilles vignes.
🎨 Catégorie
Blanc, à la robe jaune pâle éclatante.
📍 Appellation
AOC Côtes du Roussillon
🔖 Type de vin
Vin sec tranquille
📝 Description de la cuvée
Gora, aussi appelée Casot d'en Gora, est un blanc de vieilles vignes cultivées en agriculture biologique, assemblage de Grenache blanc, Grenache gris et Macabeu. Vinifiée en foudre et demi-muids pour préserver la pureté aromatique, cette cuvée capture l'essence du terroir de schistes et d'éboulis calcaires d'Estagel. La robe est jaune pâle et éclatante, le nez sur les fruits blancs et les fleurs, relevé d'une subtile minéralité, la bouche fraîche et équilibrée, entre poire, pomme et une touche saline en finale.
🎯 Profil du vin
| Douceur | Sec |
| Acidité | Vive |
| Tanins | Absent |
| Alcool | Modéré |
| Corps | Moyen |
Mots-clés : Minéral · Frais · Élégant
🌱 Agriculture
Bio (certifié AB depuis 2015)
⚗️ Vinification
Vendanges issues de vieilles vignes, vinification en foudre et demi-muids pour préserver la pureté des arômes.
🛢️ Élevage
En foudre et demi-muids ; durée précise non communiquée par le domaine.
🍽️ Accords mets et vins
- Plateau de fromages affinés — la minéralité du vin répond à l'affinage.
- Dorade au four — un accord classique entre poisson et blanc minéral.
- Poularde à la crème — la rondeur du vin accompagne la sauce.
- Coquillages — la touche saline du vin fait écho à l'iode.
- Fromages de chèvre — la fraîcheur du vin souligne le crémeux du fromage.
À servir entre 16 et 18°C sur un plat de poisson en sauce ou un plateau de fromages.
👃 Commentaire de dégustation
Robe : jaune pâle éclatante.
Nez : fruits blancs, fleurs, subtile minéralité.
Bouche : fraîche et équilibrée, notes de poire et de pomme, touche saline en finale.
🌡️ Température de service
16 à 18°C.
🔢 Degré alcoolique
Non communiqué précisément par le domaine pour cette cuvée.
⏳ Temps de garde
Issu de vieilles vignes, ce blanc possède un joli potentiel de garde de 3 à 6 ans.
🏰 Description du domaine
Le Domaine des Schistes est une affaire de famille : les Sire travaillent ces terres de la vallée de l'Agly depuis plusieurs générations, mais c'est en 1989 que Jacques et Nadine Sire quittent la coopérative pour réhabiliter le chai familial de 1906, à Estagel, et se lancer dans la mise en bouteille. Leur fils Mickaël, cinquième génération, formé en viticulture-œnologie, dirige aujourd'hui le domaine et a mené sa conversion en bio, achevée en 2015 (premier millésime certifié AB), ainsi que des pratiques agroforestières. Le vignoble, 50 hectares entre Estagel, Tautavel et Maury, au carrefour des terroirs de l'Agly, entre Pyrénées et Méditerranée, s'exprime sur des sols de schistes qui donnent son nom au domaine. Les vins sont organisés en familles de cuvées : Illico, fraîches et accessibles ; Essencial, cœur de gamme sur schiste pur ; les parcellaires, qui explorent la relation cépage-terroir ; et les vins doux naturels, élevés en solera ou mis jeunes.
