Domaine In Nomine - Vin Blanc
En détail
🏡 Domaine
Domaine In Nomine, Opoul-Périllos, contreforts des Corbières, Roussillon (Pyrénées-Orientales), France.
👤 Vigneron(s)
Sophie et Cyril Lambert.
🍾 Cuvée
Vin Blanc
🌿 Cépage(s)
100% Grenache blanc.
🎨 Catégorie
Blanc.
📍 Appellation
IGP Côtes Catalanes
🔖 Type de vin
Vin sec tranquille
📝 Description de la cuvée
Ce Vin Blanc, 100% Grenache blanc, est subtilement fumé, au goût léger d'agrumes, d'une remarquable fraîcheur. Droit et pur, il exprime avec finesse le terroir minéral et venté d'Opoul-Périllos, sans artifice ni lourdeur. Une cuvée précise, pensée pour la finesse plutôt que la puissance.
🎯 Profil du vin
| Douceur | Sec |
| Acidité | Vive |
| Tanins | Absent |
| Alcool | Modéré |
| Corps | Léger à moyen |
Mots-clés : Fumé · Droit · Pur
🌱 Agriculture
Pratiques respectueuses de l'environnement (certification non précisée par le domaine).
⚗️ Vinification
Détails précis (température, contenants) non communiqués par le domaine pour cette cuvée.
🛢️ Élevage
Durée et contenants précis non communiqués par le domaine.
🍽️ Accords mets et vins
- Coquilles Saint-Jacques poêlées — l'accord suggéré par le domaine lui-même.
- Aïoli de lotte et légumes printaniers — un accord suggéré par le domaine.
- Fromage de brebis — un classique catalan qui souligne la fraîcheur du vin.
- Poissons grillés — la droiture du vin répond à la texture délicate.
- Apéritif — un blanc précis, facile à boire.
À servir sur des coquillages ou un poisson fin, pour révéler toute sa finesse.
👃 Commentaire de dégustation
Robe : jaune pâle.
Nez : subtilement fumé, agrumes.
Bouche : fraîcheur remarquable, finesse, droite et pure.
🌡️ Température de service
10 à 12°C.
🔢 Degré alcoolique
Non communiqué précisément par le domaine pour cette cuvée.
⏳ Temps de garde
À boire dans les 2 à 3 ans suivant la mise en bouteille.
🏰 Description du domaine
Le Domaine In Nomine est conduit par Sophie et Cyril Lambert à Opoul-Périllos, un village perché sur les contreforts des Corbières, à la frontière entre Aude et Pyrénées-Orientales. Entouré de garrigue semi-aride et balayé en permanence par la tramontane, le domaine surplombe la plaine de Rivesaltes avec, au loin, une vue sur la Méditerranée. Les Lambert y cultivent leurs vignes selon des méthodes respectueuses de l'environnement, combinant techniques traditionnelles et modernes pour préserver la pureté et l'intégrité des arômes. Le domaine produit une gamme resserrée de vins rouges et blancs, entre AOC Corbières, AOC Côtes du Roussillon Villages et IGP, qui expriment fidèlement ce terroir venté et minéral.
