Clos del Rey - Sabina - Vin Blanc
En détail
🏡 Domaine
Clos del Rey, Maury, Roussillon (Pyrénées-Orientales), France.
👤 Vigneron(s)
Jacques Montagné, fondateur en 2001, avec son épouse Christine et leur fils Julien.
🍾 Cuvée
Sabina
🌿 Cépage(s)
Grenache blanc, Vermentino.
🎨 Catégorie
Blanc, à la robe pâle.
📍 Appellation
AOC Côtes du Roussillon
🔖 Type de vin
Vin sec tranquille
📝 Description de la cuvée
Sabina blanc est le vin de fraîcheur du Clos del Rey, assemblage de Grenache blanc et de Vermentino cultivés sur les hauteurs de l'appellation Maury. Vinifié pour préserver toute la vivacité du fruit, il offre un profil tendu et minéral, porté par les petits fruits blancs, les agrumes et une pointe mentholée. Une cuvée rafraîchissante, qui prouve que le Roussillon ne se résume pas aux vins généreux et solaires.
🎯 Profil du vin
| Douceur | Sec |
| Acidité | Vive |
| Tanins | Absent |
| Alcool | Modéré |
| Corps | Léger |
Mots-clés : Vif · Minéral · Rafraîchissant
🌱 Agriculture
Démarche respectueuse du terroir (certification non communiquée par le domaine).
⚗️ Vinification
Vinification pensée pour préserver la fraîcheur et la vivacité du fruit. Détail précis (macération, levures) non communiqué par le domaine.
🛢️ Élevage
En cuve, pour conserver toute la fraîcheur aromatique de l'assemblage.
🍽️ Accords mets et vins
- Poissons grillés — la vivacité du vin répond à la délicatesse du poisson.
- Plateau de fruits de mer — un classique qui souligne la fraîcheur du vin.
- Salade d'été — un accord léger et gourmand.
- Fromage de chèvre frais — la vivacité du vin fait écho à l'onctuosité du fromage.
- Apéritif entre amis — sa fraîcheur en fait un vin de convivialité.
À servir bien frais, sur une terrasse d'été.
👃 Commentaire de dégustation
Robe : jaune pâle.
Nez : petits fruits blancs, agrumes, une touche de menthe.
Bouche : attaque vive et rafraîchissante ; la finale est nette et tendue.
🌡️ Température de service
8 à 10°C.
🔢 Degré alcoolique
Non communiqué précisément par le domaine — environ 13% vol., valeur usuelle pour ce type d'assemblage.
⏳ Temps de garde
À déguster jeune, dans les 2 à 3 ans suivant la mise en bouteille, pour profiter de sa fraîcheur.
🏰 Description du domaine
Le Clos del Rey naît en 2001, quand Jacques Montagné s'installe sur les hauteurs de l'appellation Maury, à 300 mètres d'altitude. Rejoint par son épouse Christine puis par leur fils Julien, il cultive une douzaine d'hectares de vignes, d'une quarantaine d'années en moyenne, dont de vieux Carignans centenaires. Sur les schistes noirs si particuliers aux terroirs de Maury et de la vallée de l'Agly, la famille Montagné façonne des vins précis, purs, gourmands et frais, à l'image de ce terroir d'altitude qui distingue le Clos del Rey de ses voisins de la plaine.
