Domaine de la Rectorie - Les Tuileries - Vin Blanc
En détail
🏡 Domaine
Domaine de la Rectorie, Banyuls-sur-Mer, Roussillon (Pyrénées-Orientales), France.
👤 Vigneron(s)
Marc et Thierry Parcé, fondateurs du domaine en 1984.
🍾 Cuvée
Les Tuileries
🌿 Cépage(s)
90% Grenache gris, 10% Grenache blanc.
🎨 Catégorie
Blanc, à la robe jaune pâle.
📍 Appellation
AOC Collioure
🔖 Type de vin
Vin sec tranquille
📝 Description de la cuvée
Les Tuileries assemble Grenache gris et Grenache blanc, cultivés sur les schistes du domaine à Banyuls-sur-Mer. Ce blanc à la robe jaune pâle développe un nez de fruits à chair blanche, d'agrumes et de fleurs blanches, pour une bouche vive et fraîche, portée par une belle minéralité et une finale élégante. Une cuvée qui capture toute la pureté des cépages traditionnels du domaine.
🎯 Profil du vin
| Douceur | Sec |
| Acidité | Vive |
| Tanins | Absent |
| Alcool | Modéré |
| Corps | Moyen |
Mots-clés : Agrumes · Floral · Minéral
🌱 Agriculture
Agriculture raisonnée et respectueuse de l'environnement.
⚗️ Vinification
Vinification pensée pour capturer la pureté et la fraîcheur des cépages traditionnels du domaine ; détails précis (température, méthode) non communiqués par le domaine pour cette cuvée.
🛢️ Élevage
Non communiqué précisément par le domaine pour cette cuvée.
🍽️ Accords mets et vins
- Fruits de mer — l'accord conseillé par le domaine.
- Poissons grillés — un accord suggéré par le domaine lui-même.
- Salades composées — la fraîcheur du vin répond à la légèreté du plat.
- Fromages de chèvre frais — un accord tout en fraîcheur.
- Apéritif — à servir bien frais, en ouverture de repas.
À servir entre 10 et 12°C.
👃 Commentaire de dégustation
Robe : jaune pâle.
Nez : fruits à chair blanche, agrumes, fleurs blanches.
Bouche : vive et fraîche, belle minéralité, finale élégante.
🌡️ Température de service
10 à 12°C.
🔢 Degré alcoolique
Non communiqué précisément par le domaine pour cette cuvée.
⏳ Temps de garde
Peut se déguster dès maintenant, avec un potentiel de garde de 5 à 8 ans.
🏰 Description du domaine
Le Domaine de la Rectorie naît en 1984 à Banyuls-sur-Mer, fondé par les frères Marc et Thierry Parcé aux côtés de Pedro Soler, Jules Campadieu et Jean-François Camou. Thierry Parcé, formé aux techniques traditionnelles par des réfugiés de la guerre civile espagnole, insuffle au domaine une exigence artisanale et un esprit collectif, loin de toute logique de vedettariat. Sur les pentes escarpées de schiste qui dominent la Méditerranée, le domaine cultive ses vignes en agriculture raisonnée et respectueuse de l'environnement, pour produire aussi bien des Banyuls et des Collioure que des cuvées oxydatives. Une aventure humaine et collective, fidèle à l'esprit du terroir catalan.
