Domaine des Schistes - Illico Blanc - Vin Blanc
En détail
🏡 Domaine
Domaine des Schistes, Estagel, vallée de l'Agly, Roussillon (Pyrénées-Orientales), France.
👤 Vigneron(s)
Mickaël Sire, cinquième génération de la famille Sire, qui dirige le domaine fondé par ses parents Jacques et Nadine en 1989.
🍾 Cuvée
Illico Blanc
🌿 Cépage(s)
100% Macabeu.
🎨 Catégorie
Blanc.
📍 Appellation
IGP Côtes Catalanes
🔖 Type de vin
Vin sec tranquille
📝 Description de la cuvée
Illico Blanc, 100% Macabeu, est la cuvée d'entrée de gamme fraîche et accessible du domaine. Le nez est plutôt floral que fruité, fin et discret, la bouche fraîche et légère. Un blanc simple et sincère, pensé pour accompagner sans complication un repas de fruits de mer ou de poissons.
🎯 Profil du vin
| Douceur | Sec |
| Acidité | Moyenne |
| Tanins | Absent |
| Alcool | Modéré |
| Corps | Léger |
Mots-clés : Floral · Discret · Frais
🌱 Agriculture
Bio (certifié AB depuis 2015)
⚗️ Vinification
Détails précis (température, contenants) non communiqués par le domaine pour cette cuvée d'entrée de gamme.
🛢️ Élevage
Élevage court, en cuve, pour préserver la fraîcheur.
🍽️ Accords mets et vins
- Plateau de fruits de mer — l'accord suggéré par le domaine lui-même.
- Palourdes au thym — la discrétion du vin laisse parler le plat.
- Poissons grillés — un accord frais et simple.
- Apéritif — un blanc facile à boire, sans façon.
- Salades estivales — la légèreté du vin s'accorde à la saison.
À servir bien frais, sur un plateau de fruits de mer entre amis.
👃 Commentaire de dégustation
Robe : jaune pâle.
Nez : floral, fin et discret.
Bouche : fraîche et discrète.
🌡️ Température de service
8 à 10°C.
🔢 Degré alcoolique
Non communiqué précisément par le domaine pour cette cuvée.
⏳ Temps de garde
À boire jeune, dans l'année suivant la mise en bouteille.
🏰 Description du domaine
Le Domaine des Schistes est une affaire de famille : les Sire travaillent ces terres de la vallée de l'Agly depuis plusieurs générations, mais c'est en 1989 que Jacques et Nadine Sire quittent la coopérative pour réhabiliter le chai familial de 1906, à Estagel, et se lancer dans la mise en bouteille. Leur fils Mickaël, cinquième génération, formé en viticulture-œnologie, dirige aujourd'hui le domaine et a mené sa conversion en bio, achevée en 2015 (premier millésime certifié AB), ainsi que des pratiques agroforestières. Le vignoble, 50 hectares entre Estagel, Tautavel et Maury, au carrefour des terroirs de l'Agly, entre Pyrénées et Méditerranée, s'exprime sur des sols de schistes qui donnent son nom au domaine. Les vins sont organisés en familles de cuvées : Illico, fraîches et accessibles ; Essencial, cœur de gamme sur schiste pur ; les parcellaires, qui explorent la relation cépage-terroir ; et les vins doux naturels, élevés en solera ou mis jeunes.
