Domaine Olivier Pithon - Cuvée 357 - Vin Blanc
En détail
🏡 Domaine
Domaine Olivier Pithon, Calce, Roussillon (Pyrénées-Orientales), France.
👤 Vigneron(s)
Olivier Pithon, frère du vigneron ligérien Jo Pithon.
🍾 Cuvée
Cuvée 357
🌿 Cépage(s)
Macabeu, Grenache blanc.
🎨 Catégorie
Blanc, à la robe jaune pâle et brillante.
📍 Appellation
IGP Côtes Catalanes
🔖 Type de vin
Vin sec tranquille
📝 Description de la cuvée
La Cuvée 357 assemble Macabeu et Grenache blanc, cultivés sur les sols de schiste et de calcaire de Calce. Le nez, complexe et fruité, développe des arômes de fruits tropicaux, de nectarine et d'agrumes. En bouche, le vin est équilibré, porté par une belle fraîcheur, sur une finale longue et minérale.
🎯 Profil du vin
| Douceur | Sec |
| Acidité | Vive |
| Tanins | Absent |
| Alcool | Modéré |
| Corps | Moyen |
Mots-clés : Tropical · Minéral · Équilibré
🌱 Agriculture
Biodynamie
⚗️ Vinification
Détails précis (température, contenants) non communiqués par le domaine pour cette cuvée.
🛢️ Élevage
Durée et contenants précis non communiqués par le domaine.
🍽️ Accords mets et vins
- Poissons grillés — l'accord suggéré par le domaine lui-même.
- Fruits de mer — un accord suggéré par le domaine.
- Salades composées — un accord léger suggéré par le domaine.
- Volaille — un accord suggéré par le domaine.
- Apéritif — un blanc frais et facile à boire.
À servir entre 10 et 12°C, sur un poisson grillé ou une salade composée.
👃 Commentaire de dégustation
Robe : jaune pâle, brillante.
Nez : complexe et fruité, fruits tropicaux, nectarine, agrumes.
Bouche : équilibrée, belle fraîcheur, finale longue et minérale.
🌡️ Température de service
10 à 12°C.
🔢 Degré alcoolique
Non communiqué précisément par le domaine pour cette cuvée.
⏳ Temps de garde
2 à 4 ans.
🏰 Description du domaine
Le Domaine Olivier Pithon est né du choix d'indépendance d'Olivier Pithon, frère du célèbre vigneron ligérien Jo Pithon, qui s'installe à Calce, entre Méditerranée, Pyrénées et massif des Corbières. Conduit en biodynamie, le domaine s'étend sur 25 hectares de vignes cultivées sur des sols de schiste, de marne et de calcaire. La philosophie du domaine tient en une phrase : la vigne est vivante, et le vigneron doit l'accompagner avec le plus grand respect. Ce travail minutieux donne des vins authentiques, vifs et pleins de caractère, qui marient la fraîcheur du terroir à l'ensoleillement catalan.
