Famille Dornier - Mar - Vin Blanc
En détail
🏡 Domaine
Le domaine Famille Dornier, également connu sous le nom de Clos des Vins d'Amour, est installé à Maury, au cœur de la haute vallée de l'Agly, dans les Pyrénées-Orientales. Sur des terrasses schisteuses façonnées par des générations de vignerons, la famille cultive la vigne avec passion et exigence, entre tradition catalane et vision contemporaine du vin.
👤 Vigneron(s)
Le domaine est conduit par la famille Dornier : Christine, œnologue devenue vigneronne, entourée de Nicolas, Christophe et Laurence, ainsi que de leurs enfants. Une aventure résolument familiale, portée par une même passion pour le terroir et le respect du vivant.
🍾 Cuvée
Mar est le vin blanc de tous les jours de la Famille Dornier : une cuvée fraîche et gourmande, pensée pour révéler la pureté du fruit et la générosité du terroir roussillonnais.
🌿 Cépage(s)
Assemblage de 90 % Grenache blanc et 10 % Macabeu.
🎨 Catégorie
Vin tranquille.
📍 Appellation
Vin de France.
🔖 Type de vin
Vin blanc sec.
📝 Description de la cuvée
Élevée sur les sols argilo-calcaires du Roussillon, la cuvée Mar exprime la franchise et la fraîcheur du Grenache blanc, complété par la rondeur discrète du Macabeu. Vinifiée pour préserver l'éclat du fruit, elle séduit par sa robe pâle aux reflets argentés et son style tout en délicatesse. Un blanc gourmand, taillé pour les repas entre amis comme pour l'apéritif du soir, à savourer dans sa prime jeunesse.
🎯 Profil du vin
| Critère | Intensité |
|---|---|
| Acidité | Vive |
| Sucrosité | Sec |
| Intensité aromatique | Moyenne à soutenue |
| Corps | Léger à moyen |
Mots-clés : fruité, frais, minéral, gourmand, apéritif
🌱 Agriculture
Le domaine cultive ses vignes en agriculture biologique, certifiée depuis 2008. Les vendanges sont manuelles et les rendements volontairement limités, dans le respect des sols et de la biodiversité : la famille Dornier aime à dire qu'elle cultive « une terre promise pour les vers de terre ».
⚗️ Vinification
Les raisins sont vendangés à la main, triés puis pressés délicatement afin de préserver la fraîcheur du jus. La fermentation se déroule à température maîtrisée, en cuve, pour conserver tout l'éclat aromatique du fruit.
🛢️ Élevage
Élevage court en cuve inox, sur lies fines, afin de préserver la fraîcheur et la pureté du fruit sans marquage boisé.
🍽️ Accords mets et vins
- Fruits de mer et coquillages
- Poissons grillés
- Tapas et planche de charcuterie
- Cuisine méditerranéenne épicée
- À l'apéritif, entre amis
👃 Commentaire de dégustation
Robe pâle aux reflets argentés. Le nez, délicat et floral, laisse place à des notes de fruits secs et d'agrumes évoquant le terroir méditerranéen. L'attaque en bouche est ronde, presque mielleuse, avant qu'une fraîcheur vive ne prenne le relais, portée par des touches de pamplemousse et de citron vert. La finale, tendue et saline, rappelle les embruns de la Méditerranée toute proche.
🌡️ Température de service
À servir entre 8 et 10°C.
🔢 Degré alcoolique
13% vol.
⏳ Temps de garde
À boire de préférence dans les deux à trois ans suivant la mise en bouteille, pour profiter pleinement de sa fraîcheur.
🏰 Description du domaine
Le Clos des Vins d'Amour, porté par la Famille Dornier, cultive 25 hectares répartis en trois îlots de vignes autour de Maury. Christine, œnologue de formation, a repris et développé ce domaine familial avec Nicolas, Christophe et Laurence, dans une logique de transmission entre générations. Les vignes, conduites en gobelet et vendangées à la main, s'accrochent aux pentes schisteuses de la haute vallée de l'Agly. Certifié en agriculture biologique depuis 2008, le domaine cultive une relation attentive au vivant, entre respect du terroir et quête d'authenticité. La gamme Famille Dornier incarne la facette la plus accessible et conviviale de ce travail exigeant, aux côtés des cuvées plus confidentielles signées Clos des Vins d'Amour.
