M & S Gallet - L'Effet Papillon - Blanc
En détail
🏡 Domaine
« M&S Gallet » désigne Marjorie et Stéphane Gallet eux-mêmes, les vignerons du Domaine Roc des Anges, dans la vallée de l'Agly (Roussillon). Certaines cuvées plus légères et gourmandes, comme L'Effet Papillon, sont volontairement commercialisées sous leurs prénoms plutôt que sous le nom du domaine : une façon assumée de distinguer ces vins de soif, produits avec la même exigence biodynamique, des cuvées parcellaires plus confidentielles signées Roc des Anges. Fondé par Marjorie en 2001 puis rejoint par Stéphane en 2008, le domaine est conduit en bio depuis 2010 et en biodynamie depuis 2013.
👤 Vigneron(s)
Marjorie Gallet, originaire de la région, crée le domaine en 2001 à l'âge de 23 ans, après une expérience formatrice aux côtés de Gérard Gauby, référence de la biodynamie roussillonnaise. Stéphane Gallet, son mari, la rejoint en 2008 et lui apporte sa sensibilité agronomique. Ensemble, ils conduisent aujourd'hui une quarantaine d'hectares de vignes en biodynamie, selon une philosophie d'intervention minimale : laisser le sol, plus que le cépage, s'exprimer dans chaque cuvée.
🍾 Cuvée
L'Effet Papillon est le blanc de soif du domaine, un assemblage vif et gourmand signé Marjorie & Stéphane Gallet.
🌿 Cépage(s)
Grenache Blanc, Macabeu
🎨 Catégorie
Vin blanc tranquille, agriculture biodynamique
📍 Appellation
IGP Côtes Catalanes (Roussillon)
🔖 Type de vin
Vin blanc sec
📝 Description de la cuvée
L'Effet Papillon Blanc assemble un Grenache Blanc dominant à une touche de Macabeu, vendangés manuellement sur les coteaux de schiste, granite et argile de la vallée de l'Agly. Pressuré directement puis vinifié en cuve inox, sans passage en bois, ce blanc mise sur la pureté du fruit plutôt que sur la puissance. En bouche, il se révèle frais et gras à la fois, porté par des notes de fleurs blanches, d'agrumes et de pêche blanche, avec une acidité vive qui apporte tension et équilibre. Cultivé en biodynamie comme l'ensemble des vignes de Marjorie et Stéphane Gallet, c'est un blanc de soif, gourmand et immédiat, pensé pour l'apéritif et les tables d'été.
🎯 Profil du vin
| Critère | Niveau |
|---|---|
| Corps | Frais et gras |
| Acidité | Vive |
| Minéralité | Discrète |
| Intensité aromatique | Moyenne, fleurs blanches et agrumes |
Mots-clés : Grenache Blanc, biodynamie, blanc de soif, agrumes, fleurs blanches
🌱 Agriculture
Agriculture biologique certifiée depuis 2010, conduite en biodynamie depuis 2013. Travail des sols, vendanges manuelles, rendements volontairement très faibles et respect du vivant des sols, selon la philosophie du domaine : « moins on intervient, mieux c'est ».
⚗️ Vinification
Vendanges manuelles, pressurage direct, fermentation avec levures indigènes, sans passage en bois.
🛢️ Élevage
Élevage en cuves inox, afin de préserver la pureté et la fraîcheur du fruit.
🍽️ Accords mets et vins
- Apéritif entre amis
- Salades composées
- Plateau de fromages
- Poissons grillés
- Cuisine méditerranéenne
👃 Commentaire de dégustation
Robe pâle et brillante. Le nez révèle des notes de fleurs blanches, d'agrumes et de pêche blanche. La bouche est fraîche et gourmande, à la fois vive et légèrement grasse, avec une belle tension jusqu'en finale.
🌡️ Température de service
10-12°C
🔢 Degré alcoolique
Non communiqué précisément par le domaine
⏳ Temps de garde
Blanc de plaisir, à boire jeune dans les 2 à 3 ans suivant le millésime, sur la fraîcheur du fruit.
🏰 Description du domaine
Niché sous le Força Réal, entre Espira-de-l'Agly et Montner, le Domaine Roc des Anges cultive une quarantaine d'hectares de vignes disséminées sur les coteaux schisteux de la vallée de l'Agly. Marjorie Gallet, formée notamment aux côtés de Gérard Gauby, fonde le domaine en 2001 ; Stéphane la rejoint en 2008 et lui apporte son expérience agronomique. Le couple travaille en biodynamie (certifiée depuis 2013, agriculture biologique depuis 2010), avec un principe simple : intervenir le moins possible pour laisser le terroir s'exprimer. Les sols de schistes, feuilletés et bien drainants, associés à des rendements très faibles et à des vignes parfois centenaires, donnent des vins précis, salins et minéraux, où le sol prime sur le cépage. Roc des Anges compte aujourd'hui parmi les références de la nouvelle génération de vignerons du Roussillon.
