Clos des Vins D'Amour - 1+1=3 - Vin Rouge
En détail
🏡 Domaine
Clos des Vins d'Amour (Famille Dornier), Maury, Haute Vallée de l'Agly, Roussillon (Pyrénées-Orientales), France.
👤 Vigneron(s)
Les familles Dornier : Christine et Nicolas, Laurence et Christophe, qui cultivent le domaine ensemble.
🍾 Cuvée
1+1=3
🌿 Cépage(s)
60% Grenache noir, 20% Carignan, 20% Syrah.
🎨 Catégorie
Rouge.
📍 Appellation
IGP Côtes Catalanes
🔖 Type de vin
Vin sec tranquille
📝 Description de la cuvée
1+1=3 réunit Grenache noir, Carignan et Syrah dans un assemblage malicieux qui, comme son nom le suggère, dépasse la somme de ses parties. Cultivé sur les sols argilo-schisteux du domaine, ce rouge du Roussillon offre un nez intense de petits fruits rouges et de poivre gris, porté par une attaque tout en douceur qui laisse place à un bel équilibre entre puissance, rondeur et finesse des tanins. Une cuvée à l'esprit facétieux, fidèle au tempérament créatif de la famille Dornier.
🎯 Profil du vin
| Douceur | Sec |
| Acidité | Moyenne |
| Tanins | Fins |
| Alcool | Modéré |
| Corps | Moyen |
Mots-clés : Gourmand · Épicé · Équilibré
🌱 Agriculture
Bio (certifié)
⚗️ Vinification
Détails précis (température, durée de macération) non communiqués par le domaine pour cette cuvée.
🛢️ Élevage
Non communiqué précisément par le domaine pour cette cuvée.
🍽️ Accords mets et vins
- Grillades de viande ou de poisson — le compagnon idéal de la cuvée, selon le domaine lui-même.
- Plateau de charcuteries — un accord simple et gourmand.
- Tapas espagnoles — la rondeur du vin s'accorde à la diversité des saveurs.
- Fromages à pâte pressée — les tanins fins accompagnent sans dominer.
- Cuisine catalane de tous les jours — un rouge polyvalent, facile à vivre.
Une cuvée conviviale, à ouvrir sans façon entre amis.
👃 Commentaire de dégustation
Robe : rouge grenat, brillante.
Nez : belle intensité de petits fruits rouges et de poivre gris.
Bouche : attaque très douce, bel équilibre entre puissance, rondeur et finesse des tanins ; finale sur les fruits noirs bien mûrs.
🌡️ Température de service
14 à 16°C.
🔢 Degré alcoolique
Non communiqué précisément par le domaine pour cette cuvée.
⏳ Temps de garde
À boire dans les 3 à 5 ans suivant la mise en bouteille, pour profiter de son fruit.
🏰 Description du domaine
Le Clos des Vins d'Amour est une affaire de famille, au sens propre : les Dornier, Christine et Nicolas d'un côté, Laurence et Christophe de l'autre, avec leurs enfants — dont des triplés — cultivent ensemble 25 hectares répartis en trois îlots dans la Haute Vallée de l'Agly, à Maury. Ici, tout se fait à la main : la taille en gobelet, très basse, protège les vignes des vents violents qui balaient le secteur, et les sols sont travaillés à mains nues ou au chenillard sur les pentes les plus escarpées. Cette approche globale du terroir de Maury, entre exigence agricole et attachement au lieu, vaut au domaine sa certification en agriculture biologique. Une philosophie familiale, entière, qui se retrouve jusque dans le nom de leurs cuvées.
