Domaine des Schistes - Essencial - Vin Rouge
En détail
🏡 Domaine
Domaine des Schistes, Estagel, vallée de l'Agly, Roussillon (Pyrénées-Orientales), France.
👤 Vigneron(s)
Mickaël Sire, cinquième génération de la famille Sire, qui dirige le domaine fondé par ses parents Jacques et Nadine en 1989.
🍾 Cuvée
Essencial Rouge
🌿 Cépage(s)
37% Lladoner Pelut, 33% Grenache noir, 27% Syrah.
🎨 Catégorie
Rouge.
📍 Appellation
AOC Côtes du Roussillon Villages
🔖 Type de vin
Vin sec tranquille
📝 Description de la cuvée
Essencial Rouge assemble Lladoner Pelut, Syrah et Grenache noir, cultivés sur le terroir de schiste pur qui donne son nom au domaine. Cette cuvée cœur de gamme exprime intensément le cassis, avec une bouche ronde et un beau volume, entre gourmandise et volupté. Un vin de plaisir, généreux et facile à vivre, à partager sans façon autour d'un bon repas entre amis.
🎯 Profil du vin
| Douceur | Sec |
| Acidité | Moyenne |
| Tanins | Souples |
| Alcool | Modéré |
| Corps | Moyen à plein |
Mots-clés : Cassis · Gourmand · Rond
🌱 Agriculture
Bio (certifié AB depuis 2015)
⚗️ Vinification
Détails précis (macération, températures) non communiqués par le domaine pour cette cuvée.
🛢️ Élevage
Durée et contenants précis non communiqués par le domaine.
🍽️ Accords mets et vins
- Agneau braisé — la rondeur du vin épouse la tendreté de la viande.
- Sauté de veau — un accord classique et généreux.
- Tajine — le fruité du vin répond aux épices douces du plat.
- Belle entrecôte — la structure du vin accompagne une viande grillée de caractère.
- Repas entre amis — la cuvée est avant tout pensée pour le partage.
À partager entre copains, sans façon, sur un bon repas convivial.
👃 Commentaire de dégustation
Robe : rouge intense.
Nez : cassis, fruits noirs.
Bouche : ronde, beau volume, gourmande et volupteuse.
🌡️ Température de service
16 à 18°C.
🔢 Degré alcoolique
Non communiqué précisément par le domaine pour cette cuvée.
⏳ Temps de garde
À boire dans les 3 à 5 ans suivant la mise en bouteille.
🏰 Description du domaine
Le Domaine des Schistes est une affaire de famille : les Sire travaillent ces terres de la vallée de l'Agly depuis plusieurs générations, mais c'est en 1989 que Jacques et Nadine Sire quittent la coopérative pour réhabiliter le chai familial de 1906, à Estagel, et se lancer dans la mise en bouteille. Leur fils Mickaël, cinquième génération, formé en viticulture-œnologie, dirige aujourd'hui le domaine et a mené sa conversion en bio, achevée en 2015 (premier millésime certifié AB), ainsi que des pratiques agroforestières. Le vignoble, 50 hectares entre Estagel, Tautavel et Maury, au carrefour des terroirs de l'Agly, entre Pyrénées et Méditerranée, s'exprime sur des sols de schistes qui donnent son nom au domaine. Les vins sont organisés en familles de cuvées : Illico, fraîches et accessibles ; Essencial, cœur de gamme sur schiste pur ; les parcellaires, qui explorent la relation cépage-terroir ; et les vins doux naturels, élevés en solera ou mis jeunes.
