Domaine Padié - Petit Taureau - Vin Rouge
En détail
🏡 Domaine
Domaine Padié, Calce, Roussillon (Pyrénées-Orientales), France.
👤 Vigneron(s)
Jean-Philippe Padié, formé chez Gérard Gauby, au Mas Amiel et au Domaine Plageoles.
🍾 Cuvée
Petit Taureau
🌿 Cépage(s)
50% Carignan, 50% Syrah.
🎨 Catégorie
Rouge, à la robe brillante.
📍 Appellation
Vin de France
🔖 Type de vin
Vin sec tranquille
📝 Description de la cuvée
Petit Taureau assemble Carignan et Syrah à parts égales, cultivés en biodynamie sur les schistes et calcaires de Calce. La robe est rouge brillante, le nez dévoile des arômes de fruits rouges frais, de violette, de bleuet et de poivre. En bouche, le vin est rond, onctueux et léger, avec une grande fraîcheur et une sapidité en fin de bouche. Élevé en barrique et en cuve, il développe complexité aromatique et belle structure tannique.
🎯 Profil du vin
| Douceur | Sec |
| Acidité | Vive |
| Tanins | Structurés |
| Alcool | Modéré |
| Corps | Léger à moyen |
Mots-clés : Violette · Onctueux · Sapide
🌱 Agriculture
Biodynamie
⚗️ Vinification
Vinification nature, sans intrants ; détails précis (macération, températures) non communiqués par le domaine.
🛢️ Élevage
En barrique et en cuve, pour une complexité aromatique et une belle structure tannique.
🍽️ Accords mets et vins
- Viandes blanches — l'accord suggéré par le domaine lui-même.
- Tapas — un accord suggéré par le domaine.
- Plats légers — un accord suggéré par le domaine.
- Volaille rôtie — la légèreté du vin accompagne sans écraser.
- Charcuterie fine — un vin de partage, facile à boire.
À servir entre 12 et 14°C, sur une viande blanche ou des tapas.
👃 Commentaire de dégustation
Robe : rouge brillante.
Nez : fruits rouges frais, violette, bleuet, poivre.
Bouche : ronde, onctueuse, fluide et légère, grande fraîcheur, sapidité en fin de bouche.
🌡️ Température de service
12 à 14°C.
🔢 Degré alcoolique
Non communiqué précisément par le domaine pour cette cuvée.
⏳ Temps de garde
3 à 5 ans.
🏰 Description du domaine
Le Domaine Padié est né en 2003 à Calce, quand Jean-Philippe Padié, formé à l'école d'agronomie de Montpellier puis chez Gérard Gauby, au Mas Amiel et au Domaine Plageoles à Gaillac, décide de créer son propre domaine. Sur environ 15 hectares répartis en trente petites parcelles, souvent en coteaux, enherbées entre les rangs et cultivées à faibles rendements, Jean-Philippe conduit ses vignes en biodynamie et vinifie nature, sans intrants. Le domaine organise ses cuvées en trois familles : les vins du temps, les vins de pierre et les vins de fruit, chacune exprimant une facette différente des sols de schistes et de calcaires de Calce.
