Roc des Anges - Reliefs - Vin Rouge
En détail
🏡 Domaine
Le Roc des Anges, Latour-de-France / Montner, Roussillon (Pyrénées-Orientales), France.
👤 Vigneron(s)
Marjorie Gallet, fondatrice du domaine en 2001, et son mari Stéphane Gallet, qui l'a rejointe en 2008.
🍾 Cuvée
Reliefs
🌿 Cépage(s)
60% Carignan, 25% Grenache noir, 15% Syrah, issus d'une sélection de vieilles vignes.
🎨 Catégorie
Rouge, à la robe profonde.
📍 Appellation
IGP Côtes Catalanes
🔖 Type de vin
Vin sec tranquille
📝 Description de la cuvée
Reliefs porte bien son nom : cette cuvée exprime le relief escarpé du versant nord de Força Réal, à Montner, où le Roc des Anges cultive ses plus vieilles vignes de Carignan, Grenache noir et Syrah. Sur des sols de schistes friables issus d'anciennes compressions argileuses, riches en silice, les vignes puisent une minéralité fine que l'on retrouve dans le verre. Vinifiée en grains entiers avec des levures indigènes, cette cuvée a le volume et la matière des grands rouges du Roussillon, sans jamais perdre sa fraîcheur. Une bouteille pour les amateurs de rouges de caractère, à laisser s'exprimer en carafe.
🎯 Profil du vin
| Douceur | Sec |
| Acidité | Moyenne |
| Tanins | Présent |
| Alcool | Modéré |
| Corps | Généreux |
Mots-clés : Épicé · Minéral · Charpenté
🌱 Agriculture
Biodynamie (certifiée)
⚗️ Vinification
- Vendanges manuelles
- Fermentation en grains entiers avec les levures indigènes, en cuve béton
🛢️ Élevage
9 mois, entre foudre et cuve béton.
🍽️ Accords mets et vins
- Canard confit — la matière du vin répond à la richesse du plat.
- Agneau confit longue cuisson — les tanins structurés accompagnent la tendreté de la viande.
- Tajine épicé — les notes épicées du vin font écho aux épices du plat.
- Gibier — un accord classique pour ce style de rouge charpenté.
- Fromages affinés — pour prolonger la dégustation en fin de repas.
À réserver aux repas d'hiver généreux, entre amis ou en famille.
👃 Commentaire de dégustation
Robe : rouge profond et intense.
Nez : complexe, notes d'épices et de vanille.
Bouche : ample, minéralité fine, tanins présents qui annoncent un joli potentiel de garde.
🌡️ Température de service
16 à 17°C. Un passage en carafe d'une heure environ est conseillé pour laisser le vin s'exprimer pleinement.
🔢 Degré alcoolique
13,5% vol.
⏳ Temps de garde
Déjà bien en place. Optimum de dégustation entre 5 et 8 ans après la récolte. Potentiel de garde plus long pour les millésimes les plus concentrés.
🏰 Description du domaine
Fondé en 2001 par Marjorie Gallet, originaire de la Côte-Rôtie et formée notamment chez Gérard Gauby, le Roc des Anges s'est installé à Latour-de-France avant d'étendre son vignoble jusqu'aux pentes de Força Réal, à Montner. Stéphane Gallet, son mari, l'a rejointe en 2008 après une expérience au Mas Amiel. Le domaine cultive en agriculture biologique et biodynamique un vignoble d'une soixantaine d'années d'âge moyen, aux rendements naturellement bas, sur des schistes qui confèrent aux vins une minéralité reconnaissable. Cette rigueur a valu au Roc des Anges une reconnaissance rapide de la presse spécialisée et une place sur les tables de plusieurs grands restaurants parisiens.
