Domaine des Creisses - Les Brunes - Vin Rouge
En détail
🏡 Domaine
Domaine des Creisses, Valros, Hérault, Languedoc, France.
👤 Vigneron(s)
Philippe Chesnelong, qui dirige le domaine familial depuis 1998, épaulé par son cousin Louis Mitjavile (Domaine de l'Aurage, Saint-Émilion).
🍾 Cuvée
Les Brunes
🌿 Cépage(s)
Majoritairement Cabernet Sauvignon, complété de Syrah et d'une touche de Mourvèdre.
🎨 Catégorie
Rouge, à la robe pourpre intense.
📍 Appellation
IGP Pays d'Oc
🔖 Type de vin
Vin sec tranquille
📝 Description de la cuvée
Les Brunes est la cuvée de sélection parcellaire du domaine, issue des terres brunes d'origine volcanique qui lui donnent son nom. L'assemblage, majoritairement Cabernet Sauvignon complété de Syrah sur argilo-calcaire et d'une touche de Mourvèdre, est entièrement égrappé, macéré environ 25 jours, puis élevé 17 mois en barriques de chêne français neuves. Un vin puissant et structuré, aux tanins présents et à la matière dense, pensé pour la garde.
🎯 Profil du vin
| Douceur | Sec |
| Acidité | Moyenne |
| Tanins | Puissants |
| Alcool | Corsé |
| Corps | Plein |
Mots-clés : Puissant · Épicé · Structuré
🌱 Agriculture
Agriculture raisonnée, avec couverts végétaux (dont de la fève) entre les rangs pour préserver la vie des sols et limiter le passage des engins.
⚗️ Vinification
- Raisins entièrement égrappés
- Macération d'environ 25 jours
- Rendement maîtrisé, autour de 40 hl/ha
🛢️ Élevage
17 mois en barriques de chêne français neuves.
🍽️ Accords mets et vins
- Gigot d'agneau — la puissance tannique du vin épouse la richesse de la viande.
- Bœuf bourguignon — un classique où la structure du vin répond à la sauce mijotée.
- Viandes grillées — un accord direct entre la matière du vin et le caractère grillé.
- Fromages affinés (tome, comté vieux) — la puissance du vin trouve son écho dans l'affinage du fromage.
- Gibier — la densité et l'élevage boisé accompagnent des plats de caractère.
Un vin de garde à ouvrir pour un repas d'hiver, en carafe une heure avant de servir.
👃 Commentaire de dégustation
Robe : pourpre intense.
Nez : fruits noirs mûrs, réglisse, poivre.
Bouche : attaque puissante et structurée, tanins bien présents, finale longue et épicée.
🌡️ Température de service
16 à 18°C.
🔢 Degré alcoolique
Non communiqué précisément par le domaine pour cette cuvée.
⏳ Temps de garde
5 à 10 ans, grâce à sa structure tannique et son élevage en barriques neuves.
🏰 Description du domaine
Le Domaine des Creisses est une propriété familiale du XIXe siècle installée à Valros, dans l'Hérault, qui vinifie dans son propre chai depuis 1910. Philippe Chesnelong reprend les rênes du domaine en 1998, épaulé par son cousin Louis Mitjavile, du Domaine de l'Aurage à Saint-Émilion, dont l'expérience vient enrichir le savoir-faire familial. Le vignoble, 30 hectares d'un seul tenant entrecoupés de bois, se partage entre le plateau historique des Creisses, onze hectares de sols argilo-calcaires caillouteux et profonds, et des coteaux de terres brunes d'origine volcanique. Conduit en agriculture raisonnée, avec couverts végétaux (dont de la fève) entre les rangs pour préserver la vie des sols et limiter le passage des tracteurs, le domaine vise des rendements maîtrisés — autour de 50 hl/ha pour les cuvées classiques, jusqu'à 40 hl/ha pour les sélections parcellaires. Une propriété qui allie tradition familiale et exigence œnologique.
