Domaine de la Préceptorie - Coume Marie Blanc de Noirs - Vin Blanc
En détail
🏡 Domaine
Domaine de la Préceptorie, Maury, Vallée de l'Agly, Roussillon (Pyrénées-Orientales), France.
👤 Vigneron(s)
Familles Parcé et Legrand, fondatrices du domaine en 2001.
🍾 Cuvée
Coume Marie Blanc de Noirs
🌿 Cépage(s)
100% Grenache noir, vinifié en blanc.
🎨 Catégorie
Blanc de noirs, à la robe jaune pâle.
📍 Appellation
IGP Côtes Catalanes
🔖 Type de vin
Vin sec tranquille
📝 Description de la cuvée
Coume Marie Blanc de Noirs est une cuvée singulière, élaborée à partir de raisins noirs de Grenache vinifiés comme un vin blanc, pour une fraîcheur inattendue. Ce blanc à la robe jaune pâle dévoile un nez de fruits à chair blanche, d'agrumes et de fleurs blanches, pour une bouche fraîche, aromatique et équilibrée, portée par une belle minéralité et une finale élégante. Une cuvée qui incarne l'esprit d'innovation du domaine, sans jamais renier ses racines catalanes.
🎯 Profil du vin
| Douceur | Sec |
| Acidité | Vive |
| Tanins | Absent |
| Alcool | Modéré |
| Corps | Moyen |
Mots-clés : Original · Minéral · Élégant
🌱 Agriculture
Agriculture raisonnée.
⚗️ Vinification
Raisins noirs de Grenache pressurés directement et vinifiés comme un vin blanc, sans macération sur les peaux ; détails précis (température, méthode) non communiqués par le domaine.
🛢️ Élevage
Non communiqué précisément par le domaine pour cette cuvée.
🍽️ Accords mets et vins
- Fruits de mer — l'accord conseillé par le domaine.
- Poissons grillés (rouget) — un accord suggéré par le domaine lui-même.
- Paella — un accord méditerranéen évident.
- Gazpacho — la fraîcheur du vin répond à celle du plat.
- Salades composées — un blanc léger pour les plats estivaux.
À servir entre 10 et 12°C.
👃 Commentaire de dégustation
Robe : jaune pâle.
Nez : fruits à chair blanche, agrumes, fleurs blanches.
Bouche : fraîche, aromatique et équilibrée, belle minéralité, finale élégante.
🌡️ Température de service
10 à 12°C.
🔢 Degré alcoolique
Non communiqué précisément par le domaine pour cette cuvée.
⏳ Temps de garde
À boire dans les 2 à 3 ans suivant la mise en bouteille, pour profiter de sa fraîcheur.
🏰 Description du domaine
Le Domaine de la Préceptorie naît en 2001 de la collaboration entre les familles Parcé et Legrand, au cœur de la vallée de l'Agly, à Maury. Implanté sur les sols de schiste qui font la réputation du secteur, le domaine cultive ses vignes en agriculture raisonnée, avec pour ambition d'explorer et de révéler toute la diversité de ce terroir d'exception. Entre tradition viticole catalane et esprit d'innovation, la Préceptorie signe des vins de caractère, à l'image de la Coume Marie, vinifiée en blanc de noirs pour surprendre autant que pour convaincre.
