Domaine de la Rectorie - Argile - Vin Blanc
En détail
🏡 Domaine
Domaine de la Rectorie, Banyuls-sur-Mer, Roussillon (Pyrénées-Orientales), France.
👤 Vigneron(s)
Marc et Thierry Parcé, fondateurs du domaine en 1984.
🍾 Cuvée
Argile
🌿 Cépage(s)
90% Grenache gris, 10% Grenache blanc.
🎨 Catégorie
Blanc.
📍 Appellation
AOC Collioure
🔖 Type de vin
Vin sec tranquille
📝 Description de la cuvée
Argile assemble Grenache gris et Grenache blanc, cultivés sur les pentes de schiste du domaine à Banyuls-sur-Mer. Ce blanc développe des arômes de fruits blancs, relevés de notes iodées et anisées qui rappellent la proximité de la mer. La bouche, dense et saline, s'appuie sur une belle fraîcheur et une minéralité affirmée. Une cuvée qui porte bien son nom, à l'image de la terre qui la façonne.
🎯 Profil du vin
| Douceur | Sec |
| Acidité | Vive |
| Tanins | Absent |
| Alcool | Modéré |
| Corps | Moyen |
Mots-clés : Iodé · Salin · Minéral
🌱 Agriculture
Agriculture raisonnée et respectueuse de l'environnement.
⚗️ Vinification
Détails précis (température, méthode) non communiqués par le domaine pour cette cuvée.
🛢️ Élevage
Non communiqué précisément par le domaine pour cette cuvée.
🍽️ Accords mets et vins
- Poissons — l'accord conseillé par le domaine.
- Viande blanche — un accord suggéré par le domaine lui-même.
- Fromages de vache — la salinité du vin s'accorde à la richesse du fromage.
- Fromages de brebis — un classique catalan, mis en avant par le domaine.
- Fruits de mer — les notes iodées du vin font écho au plat.
À servir entre 10 et 12°C.
👃 Commentaire de dégustation
Robe : jaune pâle.
Nez : fruits blancs, notes iodées et anisées.
Bouche : dense et saline, fraîcheur, minéralité.
🌡️ Température de service
10 à 12°C.
🔢 Degré alcoolique
Non communiqué précisément par le domaine pour cette cuvée.
⏳ Temps de garde
Peut se déguster dès maintenant, avec un potentiel de garde de 5 à 8 ans.
🏰 Description du domaine
Le Domaine de la Rectorie naît en 1984 à Banyuls-sur-Mer, fondé par les frères Marc et Thierry Parcé aux côtés de Pedro Soler, Jules Campadieu et Jean-François Camou. Thierry Parcé, formé aux techniques traditionnelles par des réfugiés de la guerre civile espagnole, insuffle au domaine une exigence artisanale et un esprit collectif, loin de toute logique de vedettariat. Sur les pentes escarpées de schiste qui dominent la Méditerranée, le domaine cultive ses vignes en agriculture raisonnée et respectueuse de l'environnement, pour produire aussi bien des Banyuls et des Collioure que des cuvées oxydatives. Une aventure humaine et collective, fidèle à l'esprit du terroir catalan.
