Domaine Gardiés - Les Glacières - Vin Blanc
En détail
🏡 Domaine
Domaine Gardiés, entre Vingrau et Tautavel, vallée de l'Agly, Roussillon (Pyrénées-Orientales), France.
👤 Vigneron(s)
Jean Gardiés et son fils Victor, qui assure la vinification à ses côtés.
🍾 Cuvée
Les Glacières
🌿 Cépage(s)
40% Grenache blanc et gris, 40% Roussanne, 20% Macabeu.
🎨 Catégorie
Blanc, à la robe jaune pâle.
📍 Appellation
AOC Côtes du Roussillon
🔖 Type de vin
Vin sec tranquille
📝 Description de la cuvée
Les Glacières assemble Grenache blanc et gris, Roussanne et Macabeu, cultivés en agriculture biologique sur les sols du domaine entre Vingrau et Tautavel. Élevé huit mois en demi-muids, ce blanc préserve toute sa fraîcheur aromatique et sa structure minérale. Le nez, subtil, développe des notes d'abricot, d'agrumes et de pêche, la bouche vive et acidulée se prolonge sur une finale persistante et délicate.
🎯 Profil du vin
| Douceur | Sec |
| Acidité | Vive |
| Tanins | Absent |
| Alcool | Modéré |
| Corps | Moyen |
Mots-clés : Minéral · Frais · Délicat
🌱 Agriculture
Bio (certifié depuis 2004)
⚗️ Vinification
Vinification traditionnelle qui préserve les arômes frais et la structure minérale. Détails précis (températures) non communiqués par le domaine.
🛢️ Élevage
8 mois en demi-muids.
🍽️ Accords mets et vins
- Plateau de fruits de mer — l'accord suggéré par le domaine lui-même.
- Poisson grillé — la vivacité du vin répond à la texture délicate.
- Volaille — un accord classique pour un blanc structuré.
- Plats légers estivaux — la fraîcheur du vin s'accorde à la saison.
- Fromages de chèvre frais — la minéralité du vin nettoie le palais.
À servir entre 10 et 12°C, sur un plateau de fruits de mer.
👃 Commentaire de dégustation
Robe : jaune pâle.
Nez : subtil, abricot, agrumes, pêche.
Bouche : fraîcheur vive, acidité agréable, fruits citronnés et pêches, finale persistante et délicate.
🌡️ Température de service
10 à 12°C.
🔢 Degré alcoolique
Non communiqué précisément par le domaine pour cette cuvée.
⏳ Temps de garde
3 à 5 ans, grâce à son élevage en demi-muids.
🏰 Description du domaine
Le Domaine Gardiés est une histoire de famille installée entre Vingrau et Tautavel, dans la vallée de l'Agly, depuis l'entre-deux-guerres : Henri Gardiés épouse alors Noëlle Castany, dont la famille cultive la vigne sur place depuis le XVIIIe siècle. Leur fils Jean reprend le domaine dans les années 1960 et l'agrandit à 30 hectares ; son propre fils, également prénommé Jean, poursuit l'aventure avec son fils Victor, qui assure aujourd'hui la vinification à ses côtés. Le domaine, certifié en agriculture biologique depuis 2004, s'étend sur 38 hectares répartis en 46 parcelles, sur des sols de calcaires brûlés proches du schiste, avec des parcelles d'altitude argilo-calcaires exposées aux vents. L'élevage se fait en cuve béton et en gros contenants de bois (fûts de 500 litres, foudres Stockinger), pour préserver la minéralité et la fraîcheur du terroir.
