Domaine Gardiés - On s'en Fish ! - Vin Rouge
En détail
🏡 Domaine
Domaine Gardiés, entre Vingrau et Tautavel, vallée de l'Agly, Roussillon (Pyrénées-Orientales), France.
👤 Vigneron(s)
Jean Gardiés et son fils Victor, qui assure la vinification à ses côtés.
🍾 Cuvée
On s'en Fish !
🌿 Cépage(s)
85% Cinsault, 15% Carignan.
🎨 Catégorie
Rouge léger.
📍 Appellation
IGP Côtes Catalanes
🔖 Type de vin
Vin sec tranquille
📝 Description de la cuvée
On s'en Fish ! assemble Cinsault et Carignan pour une cuvée légère, sur le fruit, pensée pour la convivialité de l'été. Sans lourdeur tannique, le nez développe des arômes de cerise et de thym, la bouche est agréable et veloutée. Un rouge à boire frais, sans façon, comme le suggère son nom facétieux.
🎯 Profil du vin
| Douceur | Sec |
| Acidité | Moyenne |
| Tanins | Absent |
| Alcool | Modéré |
| Corps | Léger |
Mots-clés : Léger · Fruité · Convivial
🌱 Agriculture
Bio (certifié depuis 2004)
⚗️ Vinification
Détails précis (macération, températures) non communiqués par le domaine pour cette cuvée légère.
🛢️ Élevage
Élevage court, en cuve, pour préserver le fruit.
🍽️ Accords mets et vins
- Plateau de charcutaille entre amis — l'accord suggéré par le domaine lui-même.
- Barbecue d'été — la légèreté du vin s'accorde à la convivialité du moment.
- Poissons grillés — malgré le rouge, la légèreté du vin permet cet accord estival.
- Salades composées — un vin frais pour un repas léger.
- Tapas — un vin de partage, à boire sans façon.
À servir frais, l'été, sur un plateau de charcuterie entre copains.
👃 Commentaire de dégustation
Robe : rouge clair.
Nez : cerise, thym.
Bouche : légère, sur le fruit, sans tanins, agréable et veloutée.
🌡️ Température de service
13 à 15°C, à boire frais.
🔢 Degré alcoolique
Non communiqué précisément par le domaine pour cette cuvée.
⏳ Temps de garde
À boire jeune, dans l'année suivant la mise en bouteille.
🏰 Description du domaine
Le Domaine Gardiés est une histoire de famille installée entre Vingrau et Tautavel, dans la vallée de l'Agly, depuis l'entre-deux-guerres : Henri Gardiés épouse alors Noëlle Castany, dont la famille cultive la vigne sur place depuis le XVIIIe siècle. Leur fils Jean reprend le domaine dans les années 1960 et l'agrandit à 30 hectares ; son propre fils, également prénommé Jean, poursuit l'aventure avec son fils Victor, qui assure aujourd'hui la vinification à ses côtés. Le domaine, certifié en agriculture biologique depuis 2004, s'étend sur 38 hectares répartis en 46 parcelles, sur des sols de calcaires brûlés proches du schiste, avec des parcelles d'altitude argilo-calcaires exposées aux vents. L'élevage se fait en cuve béton et en gros contenants de bois (fûts de 500 litres, foudres Stockinger), pour préserver la minéralité et la fraîcheur du terroir.
