Anne de Joyeuse - Camas - Chenin - Vin Blanc
En détail
🏡 Domaine
Cave Anne de Joyeuse, coopérative viticole : Limoux, Languedoc.
👤 Vigneron(s)
Portée par près de 350 familles de vignerons coopérateurs, la cave conjugue les savoir-faire de chacun autour d'une sélection parcellaire rigoureuse et d'une vinification personnalisée par cuvée.
🍾 Cuvée
Camas Chenin.
🌿 Cépage(s)
100% Chenin.
🎨 Catégorie
Vin tranquille, vin de cépage.
📍 Appellation
IGP Pays d'Oc, issu du vignoble de Limoux.
🔖 Type de vin
Vin blanc sec.
📝 Description de la cuvée
Le Camas Chenin fait partie de la collection Camas, une gamme de douze vins de cépage imaginée par la Cave Anne de Joyeuse pour révéler, dans toute leur pureté, les spécificités de chaque variété plantée sur le terroir de Limoux. Issu de parcelles argilo-calcaires réparties entre les zones Haute Vallée, Océanique et Méditerranéenne, ce Chenin exprime la fraîcheur et le caractère aromatique propres au cépage sur ce vignoble du Languedoc. Vinifié par pressurage direct suivi d'un débourbage à froid, il conserve tout son éclat et sa précision aromatique. Un vin blanc gourmand et immédiat, pensé pour l'apéritif comme pour accompagner une cuisine de fruits de mer et de poissons.
🎯 Profil du vin
| Critère | Intensité |
|---|---|
| Intensité aromatique | ★★★☆☆ |
| Rondeur / gras | ★★★☆☆ |
| Acidité / fraîcheur | ★★★★☆ |
| Minéralité | ★★★★☆ |
Mots-clés : frais, minéral, agrumes, pomme verte, gourmand.
🌱 Agriculture
Agriculture raisonnée, respectueuse des cycles naturels et de la biodiversité du vignoble.
⚗️ Vinification
Pressurage direct des raisins, débourbage à froid, puis fermentation alcoolique à température maîtrisée pour préserver le fruit et la fraîcheur aromatique.
🛢️ Élevage
Élevage en cuve inox sur lies fines, sans passage en bois, afin de conserver toute la pureté du fruit.
🍽️ Accords mets et vins
- Huîtres et fruits de mer
- Poissons grillés ou en plancha
- Fromage de chèvre frais
- Salade de crevettes ou de crabe
- À l'apéritif, sans accompagnement
👃 Commentaire de dégustation
Robe brillante et lumineuse. Le nez, subtilement citronné, évoque la pomme verte, que l'on retrouve en bouche avec un joli gras et une finale nettement minérale.
🌡️ Température de service
10 à 12°C.
🔢 Degré alcoolique
Environ 12,5% vol (variable selon les millésimes).
⏳ Temps de garde
À boire sur son fruit, dans les 1 à 2 ans suivant la mise en bouteille.
🏰 Description du domaine
Fondée en 1929 à Limoux, au cœur de la haute vallée de l'Aude, la Cave Anne de Joyeuse est aujourd'hui portée par près de 350 familles de vignerons coopérateurs. Son nom rend hommage au duc Anne de Joyeuse, gouverneur du Languedoc au XVIe siècle et seigneur de Limoux, berceau historique de la toute première bulle du monde. Le vignoble s'étend sur trois zones climatiques complémentaires (Haute Vallée, Océanique, Méditerranéenne), offrant une belle diversité de terroirs argilo-calcaires. La cave conduit ses parcelles en agriculture raisonnée, avec une attention particulière à la biodiversité : plus de quatre-vingts espèces d'orchidées sauvages, dont la célèbre orchidée abeille, prospèrent aujourd'hui dans ses vignes. Un chai moderne et une sélection parcellaire rigoureuse permettent une vinification personnalisée pour chaque cuvée, de la Blanquette de Limoux aux vins de cépage de la collection Camas.
