Coume del Mas - Quadratur - Vin Rouge
En détail
🏡 Domaine
Coume del Mas, Banyuls-sur-Mer, Roussillon (Pyrénées-Orientales), France.
👤 Vigneron(s)
Philippe Gard, fondateur du domaine en 2001.
🍾 Cuvée
Quadratur
🌿 Cépage(s)
Assemblage de Grenache, Mourvèdre et Carignan.
🎨 Catégorie
Rouge, à la robe sombre et profonde.
📍 Appellation
AOC Collioure
🔖 Type de vin
Vin sec tranquille
📝 Description de la cuvée
Quadratur assemble Grenache, Mourvèdre et Carignan sur les terrasses de schistes bruns du domaine, pour un rouge à la robe sombre et profonde. Le nez, intense, mêle fruits noirs, thym et notes de viande séchée, dans un registre à la fois herbacé et fruité, tandis que la bouche, savoureuse et puissante, s'appuie sur des tanins bien structurés et une longue finale. Une cuvée qui exprime toute la complexité du terroir de Banyuls-sur-Mer.
🎯 Profil du vin
| Douceur | Sec |
| Acidité | Moyenne |
| Tanins | Structurés |
| Alcool | Chaleureux |
| Corps | Puissant |
Mots-clés : Thym · Garrigue · Puissant
🌱 Agriculture
Pratiques viticoles durables et respectueuses de l'environnement (non certifiée en agriculture biologique).
⚗️ Vinification
Vinification méticuleuse, menée sur des vignes cultivées sur les pentes abruptes de schistes bruns du domaine ; détails précis (température, durée de macération) non communiqués par le domaine pour cette cuvée.
🛢️ Élevage
Non communiqué précisément par le domaine pour cette cuvée.
🍽️ Accords mets et vins
- Viandes rouges grillées — l'accord conseillé par le domaine, entre puissance et structure.
- Plats épicés — le caractère du vin tient tête aux épices.
- Fromages affinés — les tanins structurés s'accordent à des pâtes de caractère.
- Cuisine méditerranéenne aux herbes — un écho direct aux notes de thym du vin.
- Gibier — la puissance du vin est à la hauteur d'une viande de caractère.
À servir entre 16 et 18°C.
👃 Commentaire de dégustation
Robe : sombre et profonde.
Nez : fruits noirs intenses, thym, viande séchée, notes herbacées.
Bouche : savoureuse et puissante, tanins bien structurés, longue finale.
🌡️ Température de service
16 à 18°C.
🔢 Degré alcoolique
Non communiqué précisément par le domaine pour cette cuvée.
⏳ Temps de garde
Peut se déguster dès maintenant, avec un potentiel de garde de 6 à 10 ans.
🏰 Description du domaine
Le Domaine Coume del Mas est fondé en 2001 par Philippe Gard, sur les pentes abruptes de Banyuls-sur-Mer, face à la Méditerranée. Le vignoble, une quinzaine d'hectares, s'accroche à des terrasses de schistes bruns façonnées en gradins, un terroir exigeant qui impose un travail intégralement manuel. Philippe Gard conduit son domaine dans le respect de l'environnement, avec une vinification méticuleuse pensée pour révéler toute la complexité de ce terroir unique entre mer et montagne. Une philosophie qui vaut à ses vins, tant en Collioure qu'en Banyuls, une reconnaissance parmi les plus belles expressions du littoral catalan.
