Coume del Mas - Schistes - Rouge
En détail
🏡 Domaine
Coume del Mas, Banyuls-sur-Mer, Roussillon (Pyrénées-Orientales), France.
👤 Vigneron(s)
Philippe Gard, fondateur du domaine en 2001.
🍾 Cuvée
Schistes
🌿 Cépage(s)
100% Grenache noir.
🎨 Catégorie
Rouge.
📍 Appellation
AOC Collioure
🔖 Type de vin
Vin sec tranquille
📝 Description de la cuvée
Schistes rend hommage au terroir qui façonne l'identité du domaine, cuvée 100% Grenache noir cultivée sur les terrasses escarpées de Banyuls-sur-Mer. Vinifié pour la rondeur et la plénitude, ce rouge offre une bouche ample où le fruit tapisse généreusement le palais. Une cuvée directe et généreuse, qui porte le nom même du terroir qui la façonne.
🎯 Profil du vin
| Douceur | Sec |
| Acidité | Moyenne |
| Tanins | Souples |
| Alcool | Chaleureux |
| Corps | Généreux |
Mots-clés : Rond · Fruité · Généreux
🌱 Agriculture
Pratiques viticoles durables et respectueuses de l'environnement (non certifiée en agriculture biologique).
⚗️ Vinification
Vinification pensée pour la rondeur et la plénitude du fruit ; détails précis (température, durée de macération) non communiqués par le domaine pour cette cuvée.
🛢️ Élevage
Non communiqué précisément par le domaine pour cette cuvée.
🍽️ Accords mets et vins
- Viandes rouges — l'accord conseillé par le domaine.
- Thon grillé — la générosité du vin accompagne la texture charnue du poisson.
- Cuisine asiatique — un accord surprenant, mis en avant par le domaine lui-même.
- Plats épicés — la rondeur du vin tempère le piquant.
- Charcuterie catalane — un accord simple et gourmand.
À servir entre 15 et 17°C.
👃 Commentaire de dégustation
Robe : rouge grenat.
Nez : fruits rouges, réglisse.
Bouche : ronde et pleine, le palais tapissé par le fruit.
🌡️ Température de service
15 à 17°C.
🔢 Degré alcoolique
Non communiqué précisément par le domaine pour cette cuvée.
⏳ Temps de garde
Peut se déguster dès maintenant, avec un potentiel de garde de 4 à 6 ans.
🏰 Description du domaine
Le Domaine Coume del Mas est fondé en 2001 par Philippe Gard, sur les pentes abruptes de Banyuls-sur-Mer, face à la Méditerranée. Le vignoble, une quinzaine d'hectares, s'accroche à des terrasses de schistes bruns façonnées en gradins, un terroir exigeant qui impose un travail intégralement manuel. Philippe Gard conduit son domaine dans le respect de l'environnement, avec une vinification méticuleuse pensée pour révéler toute la complexité de ce terroir unique entre mer et montagne. Une philosophie qui vaut à ses vins, tant en Collioure qu'en Banyuls, une reconnaissance parmi les plus belles expressions du littoral catalan.
