Domaine de la Rectorie - La Goudie - Vin Rosé
En détail
🏡 Domaine
Domaine de la Rectorie, Banyuls-sur-Mer, Roussillon (Pyrénées-Orientales), France.
👤 Vigneron(s)
Marc et Thierry Parcé, fondateurs du domaine en 1984.
🍾 Cuvée
La Goudie
🌿 Cépage(s)
100% Grenache noir.
🎨 Catégorie
Rosé, à la robe pâle et délicate.
📍 Appellation
AOC Collioure
🔖 Type de vin
Vin sec tranquille
📝 Description de la cuvée
La Goudie assemble du Grenache noir vinifié en rosé, cultivé sur les pentes de schiste du domaine face à la mer. Ce rosé à la robe pâle et délicate développe un nez expressif de fraises des bois et d'agrumes, pour une bouche fraîche, vive et équilibrée, portée par une belle minéralité et une finale persistante. Une cuvée qui capture toute la lumière de Banyuls.
🎯 Profil du vin
| Douceur | Sec |
| Acidité | Vive |
| Tanins | Absent |
| Alcool | Modéré |
| Corps | Léger |
Mots-clés : Fraises des bois · Minéral · Frais
🌱 Agriculture
Agriculture raisonnée et respectueuse de l'environnement.
⚗️ Vinification
Détails précis (pressurage, température) non communiqués par le domaine pour cette cuvée.
🛢️ Élevage
Non communiqué précisément par le domaine pour cette cuvée.
🍽️ Accords mets et vins
- Poissons grillés — l'accord conseillé par le domaine.
- Crustacés — un accord suggéré par le domaine lui-même.
- Apéritif — un rosé fin, à servir bien frais.
- Salades d'été — la fraîcheur du vin répond à la légèreté du plat.
- Cuisine catalane légère — un accord de terroir évident.
À servir entre 10 et 12°C.
👃 Commentaire de dégustation
Robe : pâle et délicate.
Nez : expressif, fraises des bois, agrumes.
Bouche : fraîche, vive et équilibrée, belle minéralité, finale persistante.
🌡️ Température de service
10 à 12°C.
🔢 Degré alcoolique
Non communiqué précisément par le domaine pour cette cuvée.
⏳ Temps de garde
À boire dans l'année suivant la mise en bouteille, pour profiter de toute sa fraîcheur.
🏰 Description du domaine
Le Domaine de la Rectorie naît en 1984 à Banyuls-sur-Mer, fondé par les frères Marc et Thierry Parcé aux côtés de Pedro Soler, Jules Campadieu et Jean-François Camou. Thierry Parcé, formé aux techniques traditionnelles par des réfugiés de la guerre civile espagnole, insuffle au domaine une exigence artisanale et un esprit collectif, loin de toute logique de vedettariat. Sur les pentes escarpées de schiste qui dominent la Méditerranée, le domaine cultive ses vignes en agriculture raisonnée et respectueuse de l'environnement, pour produire aussi bien des Banyuls et des Collioure que des cuvées oxydatives. Une aventure humaine et collective, fidèle à l'esprit du terroir catalan.
