Domaine des Creisses - Les Creisses - Vin Rouge
En détail
🏡 Domaine
Domaine des Creisses, Valros, Hérault, Languedoc, France.
👤 Vigneron(s)
Philippe Chesnelong, qui dirige le domaine familial depuis 1998, épaulé par son cousin Louis Mitjavile (Domaine de l'Aurage, Saint-Émilion).
🍾 Cuvée
Les Creisses
🌿 Cépage(s)
Syrah, Cabernet Sauvignon et Grenache noir, complétés d'une touche de Carignan, Mourvèdre et Marselan.
🎨 Catégorie
Rouge, à la robe rubis brillante.
📍 Appellation
IGP Pays d'Oc
🔖 Type de vin
Vin sec tranquille
📝 Description de la cuvée
Les Creisses tire son nom du plateau historique du domaine, onze hectares de sols argilo-calcaires caillouteux qui donnent aux vins densité, soyeux et fraîcheur. L'assemblage, dominé par la Syrah, le Cabernet Sauvignon et le Grenache noir, complété d'une touche de Carignan, Mourvèdre et Marselan, macère une vingtaine de jours avant un élevage de 15 à 18 mois. Le résultat est un rouge élégant et fruité, à la fois généreux et digeste, emblématique du style du domaine.
🎯 Profil du vin
| Douceur | Sec |
| Acidité | Moyenne |
| Tanins | Souples |
| Alcool | Modéré |
| Corps | Moyen |
Mots-clés : Élégant · Fruité · Épicé
🌱 Agriculture
Agriculture raisonnée, avec couverts végétaux (dont de la fève) entre les rangs pour préserver la vie des sols et limiter le passage des engins.
⚗️ Vinification
- Macération d'une vingtaine de jours
- Rendement maîtrisé, autour de 50 hl/ha
🛢️ Élevage
15 à 18 mois, contenants non précisés par le domaine.
🍽️ Accords mets et vins
- Côtelettes d'agneau — la souplesse tannique du vin accompagne la finesse de la viande.
- Cassoulet — un classique du Sud-Ouest qui répond au fruité épicé du vin.
- Viandes blanches rôties — l'élégance du vin s'accorde à la délicatesse de la viande.
- Cuisine méditerranéenne (tian de légumes, ratatouille) — le fruité du vin épouse les saveurs du soleil.
- Fromages affinés — un accord classique qui souligne la structure du vin.
Un vin de tous les jours, à ouvrir sans façon autour d'un bon repas.
👃 Commentaire de dégustation
Robe : rubis brillante.
Nez : fruits rouges mûrs, cerise, poivre.
Bouche : attaque élégante et fruitée, tanins souples, finale longue et épicée.
🌡️ Température de service
16 à 18°C.
🔢 Degré alcoolique
Non communiqué précisément par le domaine pour cette cuvée.
⏳ Temps de garde
2 à 5 ans, à boire sur son fruit.
🏰 Description du domaine
Le Domaine des Creisses est une propriété familiale du XIXe siècle installée à Valros, dans l'Hérault, qui vinifie dans son propre chai depuis 1910. Philippe Chesnelong reprend les rênes du domaine en 1998, épaulé par son cousin Louis Mitjavile, du Domaine de l'Aurage à Saint-Émilion, dont l'expérience vient enrichir le savoir-faire familial. Le vignoble, 30 hectares d'un seul tenant entrecoupés de bois, se partage entre le plateau historique des Creisses, onze hectares de sols argilo-calcaires caillouteux et profonds, et des coteaux de terres brunes d'origine volcanique. Conduit en agriculture raisonnée, avec couverts végétaux (dont de la fève) entre les rangs pour préserver la vie des sols et limiter le passage des tracteurs, le domaine vise des rendements maîtrisés — autour de 50 hl/ha pour les cuvées classiques, jusqu'à 40 hl/ha pour les sélections parcellaires. Une propriété qui allie tradition familiale et exigence œnologique.
