Domaine des Soulanes - Vieilles Vignes - Vin Blanc
En détail
🏡 Domaine
Domaine des Soulanes, Tautavel, vallée de l'Agly, Roussillon (Pyrénées-Orientales), France.
👤 Vigneron(s)
Daniel et Cathy Laffite, qui reprennent le domaine en 2001.
🍾 Cuvée
Vieilles Vignes Blanc
🌿 Cépage(s)
Grenache blanc, Grenache gris.
🎨 Catégorie
Blanc.
📍 Appellation
IGP Côtes Catalanes
🔖 Type de vin
Vin sec tranquille
📝 Description de la cuvée
Vieilles Vignes Blanc assemble Grenache blanc et Grenache gris issus des plus vieilles parcelles du domaine, cultivées en agriculture biologique sur schistes à Tautavel. Ce blanc élégant développe des arômes délicats de poire et de pomme, relevés de notes florales, sur une bouche fraîche et équilibrée portée par une belle minéralité et une finale persistante. Un blanc de caractère, à l'image de la philosophie du domaine : préserver le terroir et la biodiversité locale tout en révélant la finesse des vieilles vignes.
🎯 Profil du vin
| Douceur | Sec |
| Acidité | Vive |
| Tanins | Absent |
| Alcool | Modéré |
| Corps | Moyen |
Mots-clés : Minéral · Floral · Persistant
🌱 Agriculture
Bio (certifié)
⚗️ Vinification
Issu de vieilles vignes ; détails précis (température, contenants) non communiqués par le domaine.
🛢️ Élevage
Durée et contenants précis non communiqués par le domaine.
🍽️ Accords mets et vins
- Fruits de mer — l'accord suggéré par le domaine lui-même.
- Poissons grillés — la fraîcheur du vin répond à la texture délicate.
- Salades composées — un accord léger et estival.
- Fromages de chèvre frais — la minéralité du vin nettoie le palais.
- Cuisine méditerranéenne — le fruité du vin s'accorde aux saveurs du soleil.
À servir entre 10 et 12°C, sur un plateau de fruits de mer.
👃 Commentaire de dégustation
Robe : jaune pâle, brillante.
Nez : poire, pomme, notes florales.
Bouche : fraîche et équilibrée, belle minéralité, finale persistante.
🌡️ Température de service
10 à 12°C.
🔢 Degré alcoolique
Non communiqué précisément par le domaine pour cette cuvée.
⏳ Temps de garde
Issu de vieilles vignes, ce blanc possède un joli potentiel de garde de 3 à 5 ans.
🏰 Description du domaine
Le Domaine des Soulanes est né en 2001, quand Daniel Laffite, gendre du précédent propriétaire de l'exploitation, Monsieur Pull, reprend les rênes du domaine avec son épouse Cathy. Installé à Tautavel, au pied du Château de Quéribus, dans la vallée de l'Agly, le domaine cultive 17 hectares de vieilles vignes de Grenache, Carignan et Syrah, sur des sols de schistes et de marnes noires. Le nom « Soulanes » désigne les coteaux exposés plein sud, particulièrement ensoleillés, typiques du paysage catalan. Daniel Laffite y pratique une agriculture biologique exemplaire, sans intrants de synthèse, et a réorienté le domaine vers des vins rouges secs tout en modernisant l'élaboration des vins doux naturels de Maury historiques de la propriété. Une transmission familiale, entre héritage et renouveau.
