Domaine Gardiés - La Torre - Rouge
En détail
🏡 Domaine
Domaine Gardiés, entre Vingrau et Tautavel, vallée de l'Agly, Roussillon (Pyrénées-Orientales), France.
👤 Vigneron(s)
Jean Gardiés et son fils Victor, qui assure la vinification à ses côtés.
🍾 Cuvée
La Torre
🌿 Cépage(s)
70% Mourvèdre, 20% Grenache noir, 10% Carignan.
🎨 Catégorie
Rouge.
📍 Appellation
AOC Côtes du Roussillon Villages
🔖 Type de vin
Vin sec tranquille
📝 Description de la cuvée
La Torre est le haut de gamme rouge du domaine, dominé par le Mourvèdre, complété de Grenache noir et de Carignan. Le Mourvèdre majoritaire apporte puissance, élégance et typicité, tandis que l'élevage en fût confère au nez des notes vanillées qui se mêlent au fruité. En bouche, le vin déploie tout le délice des fruits noirs, relevé de notes de cacao, dans un bel équilibre de saveurs. Une cuvée de garde, à l'image de l'exigence du domaine.
🎯 Profil du vin
| Douceur | Sec |
| Acidité | Moyenne |
| Tanins | Puissants |
| Alcool | Corsé |
| Corps | Plein |
Mots-clés : Puissant · Élégant · Cacao
🌱 Agriculture
Bio (certifié depuis 2004)
⚗️ Vinification
Détails précis (macération, températures) non communiqués par le domaine pour cette cuvée.
🛢️ Élevage
Élevage en fût, qui apporte des notes vanillées au nez ; durée précise non communiquée par le domaine.
🍽️ Accords mets et vins
- Viandes rouges grillées — l'accord suggéré par le domaine lui-même.
- Légumes grillés — la puissance du vin s'accorde aux saveurs fumées.
- Gibier — la structure tannique répond à la richesse de la viande.
- Fromages affinés — l'élevage boisé trouve son écho dans l'affinage.
- Plats en sauce au cacao ou aux épices — un écho direct aux notes de cacao du vin.
Un vin de garde, à carafer une heure avant de servir sur une belle pièce de viande.
👃 Commentaire de dégustation
Robe : pourpre profonde.
Nez : fruité, notes vanillées liées à l'élevage.
Bouche : fruits noirs, notes de cacao, bel équilibre.
🌡️ Température de service
16 à 18°C.
🔢 Degré alcoolique
Non communiqué précisément par le domaine pour cette cuvée.
⏳ Temps de garde
5 à 10 ans, grâce à sa structure et son élevage en fût.
🏰 Description du domaine
Le Domaine Gardiés est une histoire de famille installée entre Vingrau et Tautavel, dans la vallée de l'Agly, depuis l'entre-deux-guerres : Henri Gardiés épouse alors Noëlle Castany, dont la famille cultive la vigne sur place depuis le XVIIIe siècle. Leur fils Jean reprend le domaine dans les années 1960 et l'agrandit à 30 hectares ; son propre fils, également prénommé Jean, poursuit l'aventure avec son fils Victor, qui assure aujourd'hui la vinification à ses côtés. Le domaine, certifié en agriculture biologique depuis 2004, s'étend sur 38 hectares répartis en 46 parcelles, sur des sols de calcaires brûlés proches du schiste, avec des parcelles d'altitude argilo-calcaires exposées aux vents. L'élevage se fait en cuve béton et en gros contenants de bois (fûts de 500 litres, foudres Stockinger), pour préserver la minéralité et la fraîcheur du terroir.
